Vánoční zelí s bochánkem vařeným v páře
Postup
1 Vepřový bůček si rozkrájíme na menší kousky. Na dně většího kastrolu si rozprostřeme kyselé zelí (kdyby bylo příliš kyselé, uděláme lépe, když je před použitím propereme trochou vody), na tuto zelnou „podestýlku” naklademe maso, načež vše přikryjeme ještě jednou porcí kyselého zelí, stejně velkou, jako byla ta spodní.
2 1 celou hlavičku cibule rozkrájíme na kostičky, které nasypeme na zelí. Obarvíme vrchovatou polévkovou lžící mleté červené papriky a zalijeme takovým množstvím vody, aby ingredience byly všechny málem pod hladinou.
3 Několik hodin vaříme pod pokličkou na malém plameni, tak dlouho, dokud maso nezměkne.
4 Mezitím si zhotovíme bochánek.
5 Půl litr mléka si ohřejeme jen natolik, aby bylo vlažné, a nadrobíme do něho 5 dkg droždí. Přidáme 1 celé vajíčko, 1 polévkovou lžíci krystalového cukru, 1 kávové lžičky soli, 1 polévkovou lžíci vepřového sádla a 60 dkg mouky. Všechny tyto ingredience v míse dobře smícháme a prohněteme, načež těsto vyklopíme na pomoučený vál a dále je hněteme. Nakonec z něho uhněteme dva bochníky, které necháme vykynout.
6 Poté, co jsme těsto nechali asi půl hodiny odpočívat, z obou bochníků uválíme „hady”, jejichž povrch posypeme solí, potom oba hady rozkrájíme na čtyři díly a vytvarujeme z nich zahnuté rohlíky. Ze zbytku těsta uhněteme kulatý bochánek. Rohlíky položíme do kruhu na zelí a doprostřed kruhu umístíme bochánek. Přikryjeme znovu pokličkou a celé ještě obalíme i kusem silné látky, aby se nám rohlíky s bochánkem uvařily v horké páře vycházející ze zelí.
7 Až se nám uvaří, podáváme je ke směsi zelí s masem jako přílohu.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Králíka rozporcujeme, z trupu připravíme vývar. Pokud nemáme celého dáme kýta, hřbety a podlejeme vodou. Porce osolíme, opepříme...
00:44
Porce králíka dobře očistíme, odblaníme a omyjeme. Maso prošpikujeme stroužky česneku a narovnáme ho do pekáčku. Posypeme kořením na králičí maso...
00:44 · 02:00
Králíka omyjeme, osušíme, podle potřeby odblaníme a pořádně osolíme. Pokud chcete, můžete králíka jemně prošpikovat, aby nebyl suchý, a orestovat...
00:44 · 02:00 · 01:30
Hřbety osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme olej a maso na něm osmahneme ze všech stran. Přendáme do pekáče, posypeme lžičkou tymiánu a pečeme v...
00:44 · 02:00 · 01:30 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře