Zajac na smotane 2
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,03
- dgr,dcl,ks Cukor kryštálový 0,6
- dgr,dcl,ks Zajac poľný s kosťou 60
- dgr,dcl,ks Slanina údená bez kože 2,8
- dgr,dcl,ks Nové korenie 0,02
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 10
- dgr,dcl,ks Citróny 1,2
- dgr,dcl,ks Maslo čerstvé 1,2
- dgr,dcl,ks Ocot 1,2
- dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 2,4
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2,4
- dgr,dcl,ks Horčica 0,8
- dgr,dcl,ks Koreňová zelenina 2,4
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 20
- dgr,dcl,ks Múka hladká 3,6
Postup
1 Očisteného zajaca odblaníme, umyjeme vo vlažnej vode, prešpikujeme so slaninou a osolíme. Koreňovú zeleninu a
2 cibuľu očistíme , nakrájame na plátky, vložíme na polovičnú dávku tuku, opražíme, pridáme ocot a korenie na
3 divinu. Do základu dáme pripravené mäso, pridáme obielený citrón pokrájaný na kolieska, mäso mierne podlejeme
4 vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Počas dusenia mäso obrátime a podľa potreby dolievame vodou. Mäkké
5 mäso zo základu vyberieme, základ zahustíme zápražkou zo zvyšného tuku a hladkej múky, rozriedime vodou,
6 pridáme horčicu, cukor, ocot a všetko dobre prevaríme a napokon prilejeme mlieko. Omáčku varíme najmenej 30
7 minút a pred koncom varenia ju zjemníme smotanou. Uvarenú omáčku precedíme cez husté sito do iného hrnca,
8 znovu ju chvíľu povaríme a zjemníme maslom.
Poznámka
kJ/100gr 1340 Bielkoviny g 24,3 Tuky g 18,9 6 Cukry g 12,82 Vit.C mg 0,5 9Mohlo by Vás zajímat
Mladého králíka naporcujeme na menší kousky, vložíme do pekáče, posypeme nastrouhanou zeleninou, osolíme, opepříme a zalíjeme šlehačkou. Přikryje...
·
Na slanině osmahneme osolené kousky masa poprášené moukou. Přidáme cibuli a po chvíli nakrájená rajčata, rozkrájený česnek a dusíme do změknutí ....
1 Králičí maso nakrájíme na tenké nudličky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme k němu mouku a trochu jej osolíme. Sníh promícháme s nakrájeným...
· 00:50
Vykostěné a na kostičky nakrájené králičí maso, osolené a posypané kořením, orestujeme na oleji. Přidáme 2 dl vody a necháme dusit. Před podávání...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře