„šomlói galuška” netradičně – k vínu Reciotto
Suroviny
na porce
- vejce; 4
- cukru; 8 dkg
- mouky; 8 dkg
- kakaového prášku; 8 dkg
-
Příprava vanilkového krému:
- vajec; 5
- cukru; 25 dkg
- pudingového prášku; 5 dkg
- litru mléka; 0,5
- vanilkový lusk; 1
-
Příprava čokoládové polevy:
- hořké čokolády; 20 dkg
- vody; 1,5 dl
- vína; 1 dl
- kakaového prášku; 10 dkg
- cukru; 10 dkg
- několik kapek oleje;
- ořechů; 10 dkg
- sušených švestek; 20 dkg
-
Příprava sirupu:
- vody; 1 dl
- vína Reciotto; 1 dl
- cukru; špetka
- smetany na šlehání; 3 dl
Postup
1 Připravíme piškotové těsto: z vaječných žloutků a cukru utřeme pěnu. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků a zlehka promícháme. Smícháme mouku a kakaový prášek a opatrně vmícháme do vaječné směsi. Na dno plechu položíme papír na pečení a přelijeme těsto tak, aby bylo na plechu rovnoměrně rozprostřeno do výše asi 1 centimetru. Upečeme ve středně teplé troubě.
2 Připravíme sirup na zalití moučníku: víno povaříme s vodou, cukrem a částí připravených sušených švestek. Potom necháme vychladnout.
3 Suroviny na čokoládovou polevu povaříme nad párou a potom necháme také vychladnout.
4 Pro přípravu vanilkového krému dáme povařit mléko s vanilkovým luskem. Vaječné žloutky rozmícháme s cukrem a pudingovým práškem. Horké mléko přilijeme opatrně a za stálého míchání do vaječného krému, potom na mírném plameni přivedeme k varu. Nakonec přimícháme tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků.
5 Piškot rozdělíme na tři díly. Jednu vrstvu položíme na dno nádoby, zakapeme sirupem, posypeme ořechy a švestkami předem namočenými ve víně. Potřeme polovinou vanilkového krému a položíme druhou vrstvu piškotu. Potom opět zakapeme sirupem, posypeme ořechy a švestkami a potřeme krémem. Vše zakončíme vrstvou piškotu, zakapeme sirupem a bohatě posypeme kakaovým práškem. Vložíme do chladničky a po několika hodinách podáváme zalité důkladně vychlazenou čokoládovou polevou a ozdobené šlehačkou.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Předehřejeme trou bu na 150 °C.
2. Vymačkáme šťávu z citronu a pomeranče.
3. Šťávu z pomeranče a citronu, vejce, žloutek, šlehačk...
00:40
Čokoládu rozlámeme na kousky a nasypeme do kovové nebo skleněné misky. Do menšího hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu a misku s čokoládou vl...
00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře