Čokoládový krém se sušeným švestkami – k vínu Duennium Cuvée
Suroviny
na porce
- hořké čokolády na polevu; 20 dkg
- čerstvých vajec; 6
- práškového cukru; 7 dkg
- sušených švestek; 5 dkg
- kakaového prášku; 1 kávová lžička
- vína Duennium Cuvée; 1 polévková lžíce
- soli; špetka
- meduňka;
Postup
1 Čokoládu rozlámeme na kousky a nasypeme do kovové nebo skleněné misky. Do menšího hrnce nalijeme vodu, přivedeme ji k varu a misku s čokoládou vložíme do takto připravené parní lázně. Pomalu, opatrně, aby voda jenom mírně vřela, za přidání jedné polévkové lžíce vody čokoládu rozpustíme.
2 Rozklepneme vajíčka, oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. Žloutky utřeme s práškovým cukrem na směs bílé barvy. Vaječný krém vmícháme do čokolády.
3 Sušené švestky nakrájíme na kousky o velikosti rozinek, namočíme do vína Duennium Cuvée a potom je také přimícháme do čokoládové směsi. K vaječným bílkům vhodíme špetku soli a ušleháme tuhý sníh, který pomocí dřevěné vařečky promícháme s čokoládovým krémem.
4 Hotový krém naplníme do malých misek nebo pohárků a na 2 až 3 hodiny vložíme do chladničky. Podáváme důkladně vychlazené.
Mohlo by Vás zajímat
Z pudinku a celého kompotu uvaříme krém a necháme ho vychladnout. Tvaroh zašleháme do krému. V případě potřeby přisladíme. Hotové plníme do krabi...
·
1. Hrnec, na který se dá postavit miska nebo kastrůlek, zpola naplňte vodou a uveďte ji k varu. Pak oheň stáhněte tak, aby vřela jenom velmi mírn...
· · 00:15
Vejce a cukr dáme do mísy a šleháme elektrickým šlehačem nebo kovovou metlou do zhoustnutí. Čokoládu nastrouháme nebo nasekáme nadrobno.
Mlék...
· · 00:15 · 00:45
S touto pochutinou jste se asi setkali v řadě lepších gastronomických zařízení. Bohužel však řada kuchařů skončí u toho, že maliny ohřeje v mikro...
· · 00:15 · 00:45 · 00:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře