Africké kuře Yassa
Suroviny
na porce
- vykostěného kuřecího masa 1 kg
- větší žlutá paprika 1
- větší červená paprika 1
- větší zelená paprika 1
- červené cibule 2
- olej na smažení
- tortillas (mexických placek 8
- z nekynutého těsta, lze nahradit arabským pita chlebem
- apod.)
- kelímky zakysané smetany podle chuti 1
- sklenice mexické omáčky salsa podle obliby (nebo
- recept na str. 36 – únorové AZ Gastro)
- avokádový krém guacamole (pozri "návod na prípravu krému Guacamole)
-
Na marinádu:
- čerstvé papričky jalapeno nebo jiné ostřejší chilli 2
- stroužky česneku 2
- nasekané koriandrové nati 2 lžíce
- slunečnicového oleje 120 ml
- sójové omáčky 2 lžíce
- worcesterové omáčky 2 lžíce
- citrónové šťávy 50 ml
- pomerančové šťávy 50 ml
- čerstvě mletý černý pepř
- suchého nebo jablečného vína 50 ml
- sůl
Postup
1 Papričky jalapeno zbavte semeníků, velmi jemně je
2 nasekejte, česnek rozetřete se solí, jemně nasekejte
3 koriandr a dobře smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi
4 na marinádu. Maso nakrájejte na nudličky,
5 vložte do marinády, promíchejte a uložte v chladu
6 nejlépe přes noc, poté je vyjměte a nechte okapat.
7 Papriky nakrájejte na tenké proužky a cibuli nejdřív
8 na osminky až šestnáctinky, potom je rozeberte na
9 malé lodičky. Placky vložte do trouby podle návodu
10 na obalu ohřát, aby zvláčněly (viz i popis v únorovém
11 AZ Gastro, str. 36). Ve větší pánvi rozehřejte olej,
12 maso v něm orestujte, klaďte je na placky, přiložte
13 různobarevné proužky paprik, cibuli, trochu salsy
14 a smetany. Tortily zarolujte a při podávání ještě nabídněte
15 další zakysanou smetanu, salsu a krém guacamole,
16 jako se u nás podává kečup a hořčice.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře