Ako skladovať zeleninu

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 1 Zelenina je o najrozšírenejší, najdostupnejší a najčastejšie konzumovaný druh pokrmu. Obsahuje vysoký podiel vody (80 - 90 %) a čím je tento podiel vody väčší, tým je zelenina citlivejšia na zmrazovanie.
2 2
3 V suchom prostredí o zelenina rýchlo stráca svoju čerstvosť. Osviežiť ju môžete namočením do studenej vody.
4 3 Ak zeleninu skladujete o v chladničke, vložte ju do osobitnej nádoby určenej na tento účel.
5 4 Ak chcete v chladničke naraz uskladniť rajčiny a hlávkový šalát, vložte ich osobitne do papierového vrecúška alebo plastovej nádoby, pretože rajčiny (rovnako ako jablká) uvoľňujú plyn (etylén), ktorý urýchľuje proces dozrievania a starnutia. Následkom toho hlávkový šalát, ale aj uhorky, kôpor, petržlen a pór rýchlo zožltnú a stratia na kvalite.
6 5
7 Zmrazovať môžete bez problémov takmer všetky druhy zeleniny o s výnimkou tých druhov, ktoré obsahujú veľký podiel vody (rajčiny, hlávkový šalát, reďkovka), pretože ľad poškodzuje okolité pletivo.