Americké jedinečné dršťky

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • masitých drštěk (z druhého žaludku se jménem Honeycomb tripe, které jsou masitější a měkkší) očištěných a připravených k vaření 900 g
  • voda+mléko
  • másla 4 lžíce
  • velká cibule na jemno posekaná 1
  • solené uzené slaniny/špeku 60 g
  • stroužky česneku, posekané 3
  • bobkový list 1
  • rajčat, oloupaných a vymačkaných a posekaných 340 g
  • zelené papriky, bez semínek a žáber nakrájené na proužky 2
  • hovězí vývarová kostka a voda
  • sůl a pepř podle chuti
  • ¨Kreolské koření¨ z Labužníka odle chuti

Postup

1 Posekat slaninu a namočit ji na 1 hodinu do vody.
2 Vložit dršťky do vody s mlékem tak, aby byly potopené a špetkou soli. Nechat je v odležet po 1 hodinu. Slít je a pokrájet na dlouhé tenké proužky.
3 Rozehřát 4 lžíce másla a osmažit na něm cibuli. Přidat slitou slaninu, česnek, bobkový list a po několika minutách smažení přidat rajčata, papriky a dršťky. Osolit, opepřit podle chuti a přichutit kreolským kořením.
4 Přikrýt a pomalínku dusit asi 1,25 hodiny. Sem tam zamíchat a podlít trochou vývaru.
5 Doporučená příloha:
6 Rýže.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Spojené státy americké