Andělské kuličky

Andělské kuličky
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • měkkého libového bůčku, ramínka čí plecka 250 g
  • střední vařeně studené oloupané a nastrouhané (nebo vidličkou rozmačkané) brambory 2
  • vej­ce 1
  • zázvoru 2 lžičky
  • lžič­ky mletého kmínu 2
  • glutasolu nebo vegety 2 lžičky
  • soli špetka
  • malá špetička kypřícího prášku do pečiva
  • asi 0,5-1 dl vody (uvidíme, kolik si maso vezme)
  • tuk na smažení
  • až 4 rozmačkané střední strouž­ky česneku 2
  • špetička su­chých rozdrcených feferónů (či chilli) - ale opatrně 1

Postup

1 Do mletého masa vmícháme po částech studenou vodu a vej­ce rozšlehané v hrníčku vidlič­kou. Přidáme všechno jmenované koření, brambory a nakonec kypřící prášek. Vše řádně, nejlé­pe rukama, promísíme. Z takto připravené směsi (která se po­někud lepí na ruce), tvoříme v dlaních stejně velké kuličky, v průměru asi 3-3,5 cm (velikosti asi jako na obrázku) a smažíme je v rozpáleném tuku po všech stranách dozlatova (oproti karbanátkům s nimi radě­ji častěji pohybujeme). Díky bramborům a prášku jsou kulič­ky jakoby nadýchané, kypřejší a znali tvrdí, že mají masovější chuť než běžné karbanátky.
2 Pro zpestření můžeme pňdat do masy hrst nasekaných vlaš­ských orechů nebo lžíci naseka­ného kopru. A pokud přidáme do mletého masa místo brambor trochu solamylu nebo hladké či polohrubé mouky, můžeme tvo­řit malé knedlíčky a zavařit je do polévky místo třeba játrových či masových.
3 Andělské kuličky jsou vynikají­cí s přílohou nebo jen jako teplé či studené jednohubky s kous­kem veky coby občerstvení pro různé posezení.
4 Doporučená příloha:
5 vařené brambory, bramborová kaše, chléb, pečivo, okurkový či jiný zeleninový salát.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika