Baskická kuřecí stehna – Poulet basquaise
Suroviny
na porce
- kuřecích stehen; 4 ks
- červené paprikové lusky; 2
- zelený paprikový lusk; 1
- rajčat nebo jedna rajčata v konzervě; 4 ks
- velké cibule; 2
- stroužky česneku; 3
- parmské nebo bayonské šunky; 4 plátky
- dl. suchého bílého vína; 2
- polévkovývh lžic olivového oleje; 5
- směs koření: bobkový list, rozmarýn, tymián, petržel;
- čerstvých italských těstovin tagliatelle; 0,25 kg
- sůl;
- pepř;
Postup
1 Troubu předehřejeme v grilovacím režimu. Papriky zbavíme jader, každou rozkrojíme na čtyři díly a na grilovacím roštu je budeme opékat, dokud nezhnědnou. Na rošt papriky klademe vnější stranou nahoru. Hotové papriky rozkrájíme na proužky.
2 Cibuli nakrájíme na kolečka, stroužky česneku rozkrojíme na dvě poloviny a nakrájíme na kostičky i šunku. Kuřecí stehna ochutíme solí a pepřem.
3 Na pánev nalijeme tři polévkové lžíce oleje a v tomto oleji na mírném plameni osmahneme cibulku, aby zesklovatěla. Pak asi na 2 minuty přidáme osmahnout i papriky a česnek. Poté přijdou na pánev také rajčata nakrájená na kolečka, celou směs osolíme, opepříme a vaříme na sporém plameni 10-15 minut.
4 Mezitím na jiné pánvi na dvou polévkových lžících oleje 5 minut opékáme kuřecí maso a šunku. Přilijeme bílé víno, rozředíme je připraveným sósem, okořeníme uvedenou směsí koření a vaříme celé pod pokličkou 30 minut. Šunce dodává neodolatelnou chuť jednak pečlivé dušení, jednak následné vysoušení. Pravou lahůdku z ní dělá nejen příchuť mořské soli, ale i sladký charakter parmského ovzduší.
5 Čerstvé těstoviny se po vložení do vroucí vody uvaří za pouhé 2 minuty, takže přílohu ke kuřecím stehnům budeme mít velmi rychle hotovou. Tagliatelle jsou vlastně široké nudle na italský způsob. Vyrábějí se v několika barvách, a tak nám mohou hotový pokrm zpestřit i po vizuální stránce.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře