Belgické kuře - Waterzooi` de poulet
Suroviny
na porce
- kuře 1
- cibule se dvěma zapíchnutými hřebíčky
- bouquet garni se 4 lístky šalvěje 4
- řapíkatého celeru, nakrájeného na julienne 200 g
- očištěného pórku (bílé části), nakráneného na julienne 200 g
- h mrkve nakrájené na julienne 100
- dostatečně court-bouilon, nebo kuřecího vývaru
- másla 100 g
- neušlehané šlehačky 2 dl
Postup
1 Do ohnivzdorného hrnce na dno rozložit zeleninu, přidat sůl, pepř a bouquet garni. Na zeleninu položit kuře a vše zalít dostatečným množstvím kuřecího vývaru, aby kuře bylo potopené. Pomalinku ho vařit (poach), až je tak ze 0,75 hotové, asi 40 minut.
2 Vyjmout kuře a naporcovat ho na 8 dílků. Vrátit ho do kastrolu a poskládat na zeleninu.Přidat na kousky nakrájené máslo a zkontrolovat vývar, aby opět pokrýval maso. Přikryté jemně dusit dalších 30 minut.
3 Pomocí děrované naběračky vyjmout jak maso tak zeleninu a do kastrolu přidat 2 dl neušlehané šlehačky. Zredukovat na hladkou omáčku a popřípadě ji dochutit. Do hrnce navrátit jak zeleninu, tak kuřecí maso a podávat vše z kastrolu s krajíci chleba a máslem, anebo máslem potřenými topínkami
4 P.S. Jméno této flámské speciality je Waterzooi" (slovo se skládá z ¨water¨/voda + ¨ziedem¨/probublávat), nebo Waterzootje. Nekdy se přidává také strouhanka. V Ghentu se připravuje s kuřetem.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře