Bezhlaví ptáci ¨loose-tinken¨

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

libového hovězího 900 g
velkých plátků okořeněné slaniny 6
sůl a pepř
másla
oleje
4-5 velkých cibulí
kytička bylinek (několik snítek petrželky, snítka tymiánu a bobkový list, vše svázané do balíčku motouzkem)
lahev piva 1
hovězí vývar
hnědé zásmažky 100 g
krystalového cukru (můžete-li, tak hnědého) 50 g

Postup

1 Nakrájet maso proti vláknu na tenké plátky a trochu je naklepat. Osolit a opepřit. Na každý položit plátek slaniny, zarolovat maso a zajistit špejlí. Rolády rychle osmažit na oleji a vyjmout.

2 Na zbytku oleje s přidáním trochy másla osmažit posekanou cibuli do světle hněda. Vložit maso a cibuli střídavě do kastrolu a doprostřed přidat kytičku bylinek.

3 Nalít pivo do pánve, ve které se smažilo maso a cibule a přivéct do varu. Rozpustit výpek a zahustit zásmažkou. Nakonec přidat cukr.

4 Nalít na maso v kastrolu a přikryté pomalu dusit po 2,5-3hodiny. Je-li nutné, tak během dušení několikrát trochu zalít vývarem. Tradičně se podává ve stejném kastrolu.

5 Doporučená příloha:

6 Chleba a stejné pivo.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Belgie