Malí ptáci z Francie

Malí ptáci z Francie
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • plátků hovězího masa ze svíčkové, nebo roštěnce, naklepané 6
  • pomletého vepřového, nebo jehněčího 125 g
  • červená paprika bez semeníku na jemno posekaná 1
  • strouhanky 250 ml
  • slaniny na jemno pokrájené 2 plátky
  • nastříhané pažitky, nebo posekané petrželky 2 lžíce
  • posekané máty 1 lžíce
  • vejce lehce našlehané 1
  • hladká mouka
  • másla 90 g
  • olivového oleje 2 lžíce
  • Omáčka z ¨Cassis¨:
  • hladké mouky 1 lžíce
  • Cassis, nebo jiného, ne moc sladkého ovocného likéru 2 lžíce
  • vody 250 ml
  • vývarová kostka 1

Postup

1 Pomocí ostrého nože nakrájet hovězí proti vláknu. Naklepat je na tenko pod mikrotenovým pevným filmem, nebo rozstřiženým zmaržovacím sáčkem.
2 Smíchat mleté maso, pepř, strouhanku, slaninu, pažitku, mátu a vejce. Položit 2 lžíce nádivky na každý plátek masa.
3 Zabalit plátky, zajistit je párátkem a obalit je v mouce. Rozehřát máslo a olej na pánvi a postupně rolky osmažit asi 10min. za stálého obracení do hněda. Osušit je na papírovém ubrousku.
4 Podávat je horké s omáčkou.
5 Omáčka z Cassis:
6 Slít tuk z pánve kde se smažily rolky až na 1 lžíci. Přidat mouku a za stálého míchání ji osmažit po 1min. Sejmout z ohně a přilít cassis, pomalu a postupně vodu s vývarovou kostkou, vrátit na oheň a nepřikryté vařit, až omáčka zhoustne, snížit teplotu a vařit další 3min.
7 P.S. Cassis je likér s černého rybízu.
8 Doporučená příloha:
9 Blanšírovaná zelenina.
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie

Mohlo by Vás zajímat

Naučte sa pripraviť hamburger
1. CHOĎTE NA TO RUKAMI Mleté mäso dajte do misky a vlastnými rukami ho dobre premieste. Ak budete pracovať vidličkou, neohmatáte si poriadne spr...
00:40
Boeuf a la bourguignonne - hovězí po burgundsku pro Eju
Sádlem prošpikovat maso a naložit ho na 3 hodiny do marinády z Armaňaku a vína. Vykostit nožičku a uschovat kosti. Vhodit ji do vařící vody na...
00:40 · 08:00
Naučte sa variť hovädzí guláš
1. OSMAŽTE CIBUĽU. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocky. V hrnci zohrejte olej a cibuľu miešajte a smažte tak dlho, až nadobudne zlatohnedú farbu....
00:40 · 08:00 · 01:40
Hovězí s řapíkatým celerem a cibulí
Řapíky celeru a cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky, maso rozkrájíme na malé kostky (1 – 2 cm). Na másle osmažíme cibuli a celer do růžova, přid...
00:40 · 08:00 · 01:40 · 00:30
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...