Bratislavská vepřová plec
Postup
1 Díl opláchnuté vepřové plece svineme jako závin, upevníme tenkým motouzem a maso osolíme. Oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme v tuku do růžova. Do základu přidáme připraveně maso, opečeme je, přidáme rajčatový protlak, maso mírně podlijeme vodou a zvolna dusíme pod poklicí doměkka. (Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme teplou vodou. )Měkké maso ze šťávy vyjmeme. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme vodou, dochutíme citrónovou šťávou, rozmícháme a dobře provaříme. Během varu přilijeme mléko, omáčku dosolíme a nakonec zjemníme smetanou. Provařenou omáčku procedíme přes hustý cedník a přimícháme do ní vložku - na nudličky nakrájenou vařenou zeleninu, okurky a scezený hrášek. Omáčku zvolna krátce převaříme. Vepřovou plec před porcováním
Poznámka
1 - 2 plátky dušeného masa, ukrojené přes vlákno a přelité krémovou omáčkou se zeleninovou vložkou. Maso je šťavnaté a přiměřeně měkké. Omáčka má jemnou, nakyslou vůni a chuť, zeleninová vložka je nakrájená na nudličkyMohlo by Vás zajímat
1. den:
Do 1 litru vody dáme lžici octa, lžici soli, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 5 pepřů, vše povaříme a necháme vychladnout. Do ...
· 03:00
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře