Brazilské kuře dušené s kukuřicí

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

stroužků česneku 5
sůl
středně velké cibule 2
středně velké kuře 1
rostlinného oleje 2 lžíce
vývaru 0,5 dl
velká rajčata 3
zelená paprika 1
pár kapek tabasca
sekané petrželky 2 lžíce
zrn cukrové kukuřice (čerstvé nebo mrazené) 500 g

Postup

1 Utřeme 2 stroužky česneku s polovinou lžičky soli. Jednu cibuli postrouháme a smícháme s utřeným česnekem. Kuře očistíme, opláchneme, osušíme, rozdělíme na porce a potřeme cibulovo-česnekovou pastou. Odložíme promarinovat do chladničky, nejlépe přes noc.

2 Na druhý den utřeme zbylý česnek a postrouháme druhou cibuli. Rajčata oloupeme, odstraníme semena a dužinu posekáme nadrobno. Paprikový lusk nakrájíme na jemné nudličky.

3 Marinované kuřecí porce vyjmeme z chladničky a na rozehřátém oleji opečeme dohněda. Vyjmeme a dáme stranou. Do pánve po masu vložíme cibuli a česnek a necháme zezlátnout. Zalejeme vývarem, vrátíme do pánve kuřecí porce, přikryjeme a dusíme 10 až 15 minut na mírném ohni. Občas zamícháme a uvolníme připečené kousky ode dna. Přidáme rajčata, papriku, kukuřici, dochutíme tabascem, solí a pepřem a dusíme dalších zhruba 20 minut. Nazávěr posypeme sekanou petrželkou.

4 Pozn.: Marinováním v cibuli a česneku kuře získá opravdu skvělou chuť i vůni, kterou už nepřekrývá žádné další koření. Kromě toho kombinace použité zeleniny tvoří oku lahodící veselou barevnou kombinaci.

5 (inspirace čerpána z Velké knihy pro milovníky česneku, Pragma 1996)

6 Doporučená příloha:

7 dušená rýže a sklenka výraznějšího vína

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Brazílie