Brněnští ptáčci s nádivkou
Suroviny
na porce
- roštěnce nakrájeného na řízky 600 g
- sůl podle chuti
- tlustého plátku slaniny 50 g
- mouky 20 g
- sádla 40 g
- na drobno pokrájená cibule 40 g
- mouky navíc 20 g
- posekané petrželky na posypání 1 lžíce
-
nádivka:
- sádla 50 g
- sůl a pepř
- utřená sardelka 1
- posekané petrželky 1 lžíce
- trocha nastrouhané citronové kůry
- vepřového masa 120 g
- uzeného masa 50 g
- vejce 1
- kyselé smetany 2 lžíce
- cibule 20 g
- strouhanky 30 g
Postup
1 Nakrájené hovězí řízky naklepeme, po stranách trochu nařízneme a osolíme. Potřeme je nádivkou a zatočíme na závitky, které spojíme špalíčkem slaniny. Obalíme v mouce a na prudko opečeme na sádle. Vyjmeme je na papírový ubrousek.
2 Na stejném sádle si usmažíme cibuli, zalijeme ji vařící vodou, nebo vývarem a závitky do ni vložíme. Udusíme je do měkka.
3 Pak šťávu málo zaprášíme moukou, zředíme, povaříme, procedíme a nalijeme na závitky. Vše posypeme petrželkou a podáváme.
4 Nádivka:
5 Do umíchaného sádla se solí a pepřem zamícháme na masovém strojku umleté syrové vepřové a uzené maso. Přidáme tam vejce, sardelku, petrželku, kůru, kyselou smetanu, nastrouhanou cibuli a strouhanou housku. Dobře promícháme a natíráme na řízky.
6 Doporučená příloha:
7 špagety, rýže, osmažené brambory...
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Roštěnou naklepeme, každý plátek pomažeme dijonskou hořčicí, lehce osolíme a poklademe kouskem párku, čtvrtkou vejce na tvrdo, čtvrtkou cibulky, ...
00:02 ·
Nejprve si uvaříme vejce natvrdo. Zchladíme jej, ihned oloupeme a necháme vychladit. Pak jej rozčtvrtíme. Papriku očistíme a nakrájíme na širší a...
00:02 · · 02:40
Hovězí plátky v kuchyňské úpravě (nejlépe odleželé 24 hodin, může být i déle), naklepeme, osolíme, opepříme.
Vedle do misky nakrájíme náplň - sl...
00:02 · · 02:40 · 03:00
Chleba nakrájíme na kostky. Mléko povaříme a 0,125 l vody, přelijeme chléb a 15 minut necháme odležet.
Vymačkáme a propasírujeme přes síto. Slan...
00:02 · · 02:40 · 03:00 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře