Buchtičky - Makovníčky, které se vždy povedou (pra).

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • Těsto:
  • másla 140 g
  • jemného krystalového cukru 55 g
  • žloutky 3
  • vanilkový cukr
  • trochu strouhané kůry z vosku zbaveného citronu
  • sůl
  • droždí, 5g cukru, 50g mouky a 0,125l vlahého mléka na kvásek 30 g
  • krupičkové mouky (připravuji z polohrubé) 450 g
  • 0,125l vlahého mléka
  • žloutek na potření 1
  • vanilkový cukr na posypání
  • Nádivka: (můžete si připravit jednoduchou makovou náplň z mletého máku, ale tato je originál)
  • máku 180 g
  • 0,375l mléka
  • cukru 120 g
  • másla 10 g
  • strouhaného perníku 60 g
  • troch tlučené skořice
  • vanilkový cukr
  • nastrouhané čokolády 20 g
  • výtažku z hořkých mandlí (nemusí být) 1 kapka

Postup

1 Těsto:
2 Do prosáté, osolené mouky přidáme cukr, vanilkový cukr a kůru.
3 Pak tam nalijeme vykynutý kvásek, ohřáté mléko ve kterém jsme umíchali rozpoštěné máslo
4 a žloutky a vypracujeme z toho tužší, lesklé těsto.
5 Pak těsto přikryjeme a necháme vykynouti na teplém místě.
6 Z vykynutého těsta vykrajujeme menší kousky, uděláme bochníčky,
7 které dáme na pomoučený vál vykynouti.
8 Pak každý bochníček poněkud vyválíme, do poloviny naplníme nádivkou,
9 těsto kolem ní uzavřeme a tou stranou vkládáme na máslem pomaštěný plech.
10 Necháme je znovu vykynouti.
11 Pak je potřeme žloutkem, nastříháme čistýni kuchyňskými nůžkami tak, aby mák bylo vidět a v horké troubě upečeme do červena.
12 Upečené posypeme vanilkovým cukrem.
13 Nádivka:
14 Mák vaříme 0,75 hodiny ve vodě. Když se voda vyvaří, přidáme mléko a vaříme ještě 15min. Pak jej dáme do mísy, která má k tomuto účelu ostré stěny a dobře jej utřeme, načež