Buchtičky - Makovníčky, které se vždy povedou (pra).

Buchty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Těsto:
másla 140 g
jemného krystalového cukru 55 g
žloutky 3
vanilkový cukr
trochu strouhané kůry z vosku zbaveného citronu
sůl
droždí, 5g cukru, 50g mouky a 0,125l vlahého mléka na kvásek 30 g
krupičkové mouky (připravuji z polohrubé) 450 g
0,125l vlahého mléka
žloutek na potření 1
vanilkový cukr na posypání
Nádivka: (můžete si připravit jednoduchou makovou náplň z mletého máku, ale tato je originál)
máku 180 g
0,375l mléka
cukru 120 g
másla 10 g
strouhaného perníku 60 g
troch tlučené skořice
vanilkový cukr
nastrouhané čokolády 20 g
výtažku z hořkých mandlí (nemusí být) 1 kapka

Postup

1 Těsto:

2 Do prosáté, osolené mouky přidáme cukr, vanilkový cukr a kůru.

3 Pak tam nalijeme vykynutý kvásek, ohřáté mléko ve kterém jsme umíchali rozpoštěné máslo

4 a žloutky a vypracujeme z toho tužší, lesklé těsto.

5 Pak těsto přikryjeme a necháme vykynouti na teplém místě.

6 Z vykynutého těsta vykrajujeme menší kousky, uděláme bochníčky,

7 které dáme na pomoučený vál vykynouti.

8 Pak každý bochníček poněkud vyválíme, do poloviny naplníme nádivkou,

9 těsto kolem ní uzavřeme a tou stranou vkládáme na máslem pomaštěný plech.

10 Necháme je znovu vykynouti.

11 Pak je potřeme žloutkem, nastříháme čistýni kuchyňskými nůžkami tak, aby mák bylo vidět a v horké troubě upečeme do červena.

12 Upečené posypeme vanilkovým cukrem.

13 Nádivka:

14 Mák vaříme 0,75 hodiny ve vodě. Když se voda vyvaří, přidáme mléko a vaříme ještě 15min. Pak jej dáme do mísy, která má k tomuto účelu ostré stěny a dobře jej utřeme, načež