Buchty kynuté

0 hodnocení02:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Z mléka odebereme asi 0,5 šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teple vykynout. Nesmí se spařit!
2 Do mísy dáme osolenou, prosátou a nahřátou mouku, přidáme cukr, vzešlý kvásek, tekutý vychladlý tuk, žloutky rozkvedlané ve zbylém mléce a zaděláme vláčné těsto. Dobře je vypracujeme vařečkou, zakryjeme ubrouskem a necháme na teple kynout.
3 Z vykynutého těsta nabíráme lžící stejně velké kousky těsta, klademe je na pomoučený vál, zploštíme, poklademe nádivkou a sbalíme buchty. Klademe je do vymaštěného pekáče a každou potřeme tukem. Necháme je vykynout a pečeme ve středně teplé troubě 20 až 30 minut.Upečené ponecháme chvíli v pekáči, pak je opatrně vyklopíme na prkénko, které na pekáč položíme a pekáč obrátíme.
4 Koláče tvarujeme tak, že z kousků těsta utvoříme kuličky, klademe je na pomaštěný plech a necháme vykynout. Po vykynutí je roztlačíme buď pomoučenými prsty nebo zabaleným a pomoučeným půlkilovým závažím. Okraje koláčů nejdříve potřeme rozšlehaným vejcem, pak teprve klademe nádivku.