Chili z Texasu
Suroviny
na porce
- hovězího, vhodného na dušení jako je roštěná, nebo kliška, nakrájené na 1-1,5cm krychličky 1 kg
- rostlinného oleje 2 lžíce
- třední cibule, na jemno posekaná 1
- 2-4 stroužky česneku na jemno posekaného
- rajčatové omáčky (ne kečup!) 250 ml
- kuřecího vývaru 250 ml
- hovězího vývaru 250 ml
- 2-4 lžíce mletého chili
- římského kmínu 1,5 lžičky
- sůl s pepř podle chuti
- Tabasco (nemusí být) 1 lžička
Postup
1 V hlubokém pekáči rozehřát olej a na prudko osmažit maso po všech tranách. Přidat cibuli, po několika minutách česnek a smažit tak dlouho, až je cibule měkká.
2 Přidat rajčatovou omáčku, obojí vývar a nepřikryté dusit po 1 hodinu. Podle potřeby přidávat trochu horké vody, stane-li se směs příliš suchá.
3 Přidat chili, římský kmín, sůl, pepř, tabasco (používáte-li) a dusit vše dalších 30min.
4 Podávat horké s tortilami, kukuřičným chlebem, nebo jiným pečivem.
5 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 P.S. Existuje tolik raceptů na Chili, kolik je kuchařů. Avšak většina texasanů Vám řekne, že pravé Chili je bez fazolí. Nahoře je základní texaské Chili, které si můžete upravit podle vlastní chutě. Někteří lidé používají čerstvých chili papriček, masa mouku°°°, nebo arrowroot (2 lžičky se mohou zaměnit za lžici kukuřičného škrobu), nebo 1 lžička se může zaměnit za 1 lžici mouky). Množství mletého chili záleží na chuti, ale také na jeho druhu. Existují chili v prášku od jemného až do ohnivého a proto je nutné opatrně experientovat. Pokrm je výhodný na přípravu dopředu, protože je chutnější alespoň druhý den a ten další a další.
7 °°°Masa mouka je z rozemleté kukuřice a používá se na přípravu Tortillas, Sopes a Empanadas.
8 °°° Arrowrroot je bílý prášek bez chuti, který se připravuje z kořene ¨Marantha arundinacea¨ západních indiánů ¨Arawaks¨, kteří používali kořene na vyjmutí jedů z rány po otrávených šípech (odtam to jméno). Prášek vypadá na dotek a vzhled jako maizena (kukuřičný škrob). Používá se na zahušťování omáček, ovocných náplní a glazůr a pudinků.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Spojené státy americké
Mohlo by Vás zajímat
Na kolečka nakrájenou cibuli vložíme do rozehřátého sádla,přidáme drcený kmín.Na osmahnutý základ přidáme na kostky nakrájené maso,mletý pepř,sůl...
01:30 ·
Ve velké pánvi (nejlépe železné) rozehřejeme olej a zprudka na něm opečeme mleté maso, až úplně zbělá. Během opékání maso rozdělujeme vidličkou....
01:30 · · 01:00
Na voskový papír vytvarovat velkou placičku z masa (asi 14-15cm) větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování. Nepřepracovat, burg...
01:30 · · 01:00
Postup přípravy: Maso nakrájíme na drobné kostičky, do pánve si nasypeme drobně rozsekanou cibuli a zaprášíme paprikou, smažíme dozlatova (téměř ...
01:30 · · 01:00 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře