Čínské kuře v citonovém krustu

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

600-700g kuřecích stehýnek (pouze vrchní část nohy bez paliček), nebo prs, bez kostí, kůže a viditelného tuku
sezamového oleje 1 lžička
rýžového vína, nebo sherry 1 lžíce
světlé sójové omáčky 2 lžičky
bílek, trochu našlehaný 1
kukuřičné moučky 2 lžíce
kůry z vosku zbaveného citronu 1 lžíce
arašidového, nebo jiného rostlinného oleje 2 lžíce
posekaný zelený koriandr
na jemno diagonálně nakrájené zelené šalotky
půlměsíčky vosku zbaveného citronu
Omáčka:
citronové šťávy 3 lžíce
limetové šťávy (nebo také citronové) 2 lžíce
hnědého cukru 3 lžíce
světlé sójové omáčky 1 lžička
škrobové moučky 2 lžičky
studené vody 5 lžic

Postup

1 Rozložit maso v jedné vrstvě do ploché misky. Smíchat sezamový olej, víno, omáčku a nalít směs na maso. Přikrýt a nechat po 15min. uležet.

2 Smíchat dohromady bílek, kůru a škrobovou moučku. Přidat směs ke kuřeti a dobře kuřecí kousky obalit. Rozehřát olej ve Wok kotlíku, nebo na hluboké pánvi a postupně na něm osmažit kuře na všech stranách do zlatohněda, až je propečené.

3 Mezitím připravit omáčku. Smíchat všechny ingredience a za stálého míchání na pomalém ohni přivéct do varu. Omáčka musí být hladká a trochu zhoustlá.

4 Nakrájet maso na jednosoustové plátky a poskládat je na mísu. Zalít omáčkou a ozdobit citronem, šalotkou, čerstvým koriandrem a ihned podávat.

5 Doporučená příloha:

6 Napařovaná rýže.

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína