Čokoláda
Postup
1 Bahenné zábaly s príchuťou kakaa, ktoré zvlhčia pokožku, uvoľňujúca masáž pri sviečkach s čokoládovou arómou. Fikcia? Nie, dnes už naozaj existujú čokoládové kúpele! Aj keď je exotika lákavá, prístupnejšia je predsa len tabuľka čokolády, ktorá sa nám v ústach lahodne rozplýva. Pôsobí pozitívne na organizmus, alebo je to len obyčajná maškrta?
2 VYROVNÁ SA OVOCIU A ZELENINE
3 „Čo na nej môže byť zdravé?“ reagujú neprajníci sladkej pochúťky. Čokoláda sa často považuje za diétneho „darebáka“. Akú inú úlohu možno prisúdiť na prvý pohľad potravine, ktorá obsahuje väčšinou cukor a tuky? Zatiaľ čo kakao vzniká odstránením kakaového masla, do čokolády ho pridávame. A práve kakaové maslo je predmetom dlhodobého skúmania. Počas troch týždňov prebiehal výskum, v ktorom dobrovoľníci prijímali potravu založenú na olivovom oleji, masle alebo kakaovom masle. Jedlo s olivovým olejom viedlo k najnižšiemu množstvu cholesterolu v krvi. Relatívne nízku hladinu vyvolávalo aj kakaové maslo. Výskum potvrdil, že napriek množstvu tukov čokoláda záporne neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi. Kakaový extrakt pôsobí zložením podobne ako čerstvá zelenina a ovocie. To ešte neznamená, že máme ovocný kôš vymeniť za čokoládový!
4 ZÁZRAKY NA POČKANIE
5 Kakaové maslo obsahuje aj veľké množstvo polyfenolov, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Práve tie znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení a posilňujú imunitný systém. V krvnej plazme dosahujú vrchol dve hodiny po zjedení čokolády a v krvi kolujú asi desať hodín. Ak si doprajete príliš veľa čokolády, získate nadváhu, ktorá riziko srdcovo-cievnych ochorení zvyšuje! Jednou z pozitívnych zložiek sú aj flavonoidy. Prispievajú k dobrej cirkulácii krvi a k redukcii tvorby krvných zrazenín. U ľudí, ktorí jedli čokoládu obohatenú o flavonoidy, namerali nižšiu aktiváciu krvných doštičiek. Vyššie hodnoty sa považujú za rizikový faktor tvorenia krvných zrazenín. Práve tie prispievajú k upchávaniu ciev a k infarktu.
6 PODOBNÝ EFEKT AKO DROGY
7 Podľa niektorých výrobcov čokolády je zdravé už len vdychovanie jej vône. Stúpa pri ňom imunoglobulín, ktorý chráni pred prechladnutím. Z lekárskeho hľadiska nemôže mať iba vdychovanie žiadne zvláštne účinky. Pôžitok, ktorý sa spája s konzumáciou čokolády, môže však posilniť imunitu. Napríklad kakaové bonbóny obsahujú viac ako šesťsto substancií, ktoré posilňujú nielen imunitný systém, ale aj odstránia stres a bojujú s reumou. Chuť čokolády si rýchlo obľúbime, preto sa často považuje za drogu. Kakao v čokoláde naozaj ovplyvňuje chemické reakcie v mozgu. Pri jej pomalom rozpúšťaní v ústach sa zvyšuje prietok krvi v oblasti mozgovej kôry a v medzimozgu, teda v častiach, ktoré rovnako reagujú na drogy. Pre mozog je príjemná predovšetkým kombinácia tukov a cukrov. Závislosť však nehrozí! Čokoláda je vynikajúcim prostriedkom na zlepšenie nálady a zároveň pôsobí aj ako antidepresívum. Obsahuje okolo tristo psychoaktívnych chemických látok, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu. Ide najmä o sérotonín, ktorý prenáša impulzy medzi neurónmi. Nedostatok sérotonínu môže spôsobovať depresie. Pri problémoch s migrénou by sme však mali čokoládu z jedálneho lístka vyškrtnúť. Práve sladká pochúťka sa považuje za jednu z hlavných potravín, ktoré migrénu spúšťajú.
8 ZABRAŇUJE TVORBE ZUBNÉHO KAZU?
9 Najmä deťom čokoládu často zakazujú preto, aby sa im nevytvoril zubný kaz. Opak je však pravdou! Kakao obsahuje triesloviny, ktoré bránia v ústach rastu baktérií. Tie sa živia cukrami a vylučujú kyseliny, ktoré spôsobujú zubné kazy. Okrem toho kakao obsahuje prospešný fluorid. Čokoláda zabraňuje tomu, aby baktérie produkovali glukán. Bez lepivého glukánu sa hlavný tvorca zubného kazu, Strepcoccus mutans, nemôže prichytiť na zubnej sklovine. Pozrime sa na Američanov, čokolády jedia naozaj veľa, a predsa - výskyt zubných kazov tam klesol o polovicu. Ukázalo sa dokonca, že mliečna čokoláda obsahuje vysoké percento proteínov, vápnik, fosfáty a ďalšie minerály, ktoré majú na kvalitu zubov kladný vplyv. Neznamená to však, že si zuby netreba niekoľkokrát za deň čistiť, a najmä po sladkej čokoláde.
10 NA VÝLET S ČOKOLÁDOU
11 Pred výletom do prírody, na vysokohorskú túru či celodennú rybačku, si do batoha nezabudnime pribaliť aj kúsok čokolády. Načo? Podľa skúseností horských vodcov nám v krízových situáciách dodá stratenú energiu. Toto sladké pokušenie obsahuje draslík, malé množstvo bielkovín, ale aj veľa cukru, tuk a kofeín, ktorý zvyšuje bdelosť. Pre zaujímavosť, čokoláda nechýba napríklad ani v denných prídeloch americkej armády, dokonca ani vo výbave astronautov. Istí štyria Briti vďaka trom čokoládovým tyčinkám prežili šesť dní v zasneženej divočine. Čokoládu mal so sebou aj slávny polárny bádateľ Robert Scott, keď sa pokúsil dobyť južný pól. Storočný zvyšok z jeho zásob, päťdesiatgramovú tabuľku, vydražili na nedávnej aukcii v Londýne. Pravda o tom, či je čokoláda zdravá alebo nie, je niekde uprostred. Odborníci sa zhodujú na tom, že v rozumnom množstve a kvalite môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy.
Mohlo by Vás zajímat
Pôvodnú švajčiarsku kuchyňu nájdeme dnes len v horských kantónoch v centre Álp. Možno ju označiť za gazdovskú, pretože v nej prevládajú zemiakové...
Výskumy však ukázali, že práve štíhli ľudia zjedia v mnohých prípadoch viac sladkostí ako ľudia s nadváhou. Za nadbytočné kilogramy sú zodpovedné...
Čokoláda obsahujeesenciální kyselinu ttyptofan, ze které vzniká "hormon štěstí" serotonin. Má ale v sobě i další látky, které tělo přirozeně prod...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře