Švajčiarska kuchyňa
Postup
1 Pôvodnú švajčiarsku kuchyňu nájdeme dnes len v horských kantónoch v centre Álp. Možno ju označiť za gazdovskú, pretože v nej prevládajú zemiakové jedlá v spojení s mliekom, so smotanou, syrom, s ryžou, kukuričnou múkou a kapustou. Mäso sa konzumuje menej ako v okolitých štátoch, za to sa však hodne využívajú lacné vnútornosti. Je paradoxné, že v tejto krajine s rozvinutým chovom dobytka je maslo pomerne drahé a nahrádza sa dovážaným olejom. Príprava a zloženie jedál sa mení od jedného údolia k druhému, a tak len v okrajových oblastiach štátu badať prevažujúci vplyv nemeckej, francúzskej a talianskej kuchyne.
2 Najväčším prínosom do svetovej gastronómie sú švajčiarske syry a čokoláda. Niektoré z týchto syrov ako Emental, Appenzeller, Sbrinz, Greyerzer (používaný na prípravu syrového fondue) sú stále bez konkurencie.
3 Vo vinárskej produkcii dosiahli Švajčiari primát, a to v pestovaní hrozna vo veľkých nadmorských výškach: v kantóne Valais siahajú vinohrady na južných svahoch Álp do výšky 1500 m. Sami si najviac cenia z bielych vín druh Neuenburger a dva druhy červeného vína - Dôle z kantónu Valais a Merlot z kantónu Ticino.
4 Všetky destiláty vyrábané vo Švajčiarsku kontroluje štátna skúšobňa. Ak je na etikete označenie Label de qualité, ide o prvotriedny výrobok. V kantóne Valais môžeme v lete na konároch hrušiek vidieť fľaše. Kým sú plody ešte malé, nastrčí sa na ne fľaša a plody už ďalej rastú v nej. Neskôr sa stopka plodu utrhne, fľaše zo stromov sa pozbierajú a naplnia hruškovicou. Na túto výrobu sa špecializuje firma Grundbucher v Zugu.
Mohlo by Vás zajímat
Maďarskú kuchyňu nemusíme ani predstavovať, pretože veľa jedál máme spoločných, ba dokonca máme pre ne aj rovnaké názvy. Niektorými svojimi jedla...
Iberský polostrov je samostatnou gastronomickou oblasťou, kde v strave okrem mäsa, hydiny a rýb prevláda olivový olej, cibuľa, cesnak, paradajky,...
Amerika nie je krajinou, kde sa ľudia živia zmrazenými jedlami, konzervami alebo hamburgermi. Naopak, americká kuchyňa je bohatá a pestrá, pretož...
V dánskej kuchyni sa odzrkadľuje vysoká úroveň živočíšnej produkcie a prímorskej polohy súčastne. A preto okrem morských rýb tu dominuje mäso, sl...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře