Čokoládové parfé s karamelom
Suroviny
na porce
- • 200 g čokolády na varenie
- • 400 g panna coty v prášku Qimiq {alebo želatína)
- • 50 g kryštálového cukru
- • 200 g vanilkovej zmrzliny
- • 2 dcl šľahačky 2
- • 0,005 l likéru amaretto
Postup
1 Čokoládu roztopíme. Qimiq vyšľaháme, pridáme vyšľahanú šľahačku
2 a amaretto a vyšľaháme do krému. Ak nemáme Qimiq, ale želatínu: želatínu roztopíme vo vlažnej vode, šľahačku privedieme takmer do bodu varu, pridáme roztopenú čokoládu, amaretto a vyšľaháme krém. Naplníme ním formu a dáme vychladiť, aby parfé (chladený čokoládový krém) stuhlo. Vychladené parfé vyklopíme a nakrájame.
3 Karamelová omáčka: Kryštálový cukor rozpálime na karamel, podlejeme šľahačkou a redukujeme, kým nevznikne krémová omáčka. Po vychladení karamelovú omáčku nalejeme pod parfé.
4 Aj vy milujete čokoládu? A viete, odkiaľ pochádza? Čokoláda sa vyrába z plodov kakaovníka, ktorý rastie v tropických regiónoch. Prvý kakaovník bol vraj objavený v povodí Amazonky vo Venezuele. Struky kakaovníka sa zberajú ručne dvakrát do roka a vyberajú sa z nich kakaové bôby, ktoré sa potom nechávajú fermentovat.
5 Suché bôby sa potom predávajú obchodníkom, ktorí nimi zásobujú výrobcov čokolády na celom svete. Väčšina kakaových bôbov sa dodáva do Európy a Severnej Ameriky, kde sa z nich dlhým procesom vyrábajú tabuľky čokolády.
6 Kvalitu výsledného produktu najviac ovplyvňuje výber bôbov a miešanie.
7 Len malú časť zberaných bôbov tvoria criollos, bôby najlepšej kvality.
Mohlo by Vás zajímat
Ovoce a opláchnuté rozinky drobně pokrájíme a pokapeme vínem. Mandle oloupáme a rozsekáme. Pevnou čokoládovou zmrzlinu stejnoměrně rozložíme podl...
·
Vo vodnom kúpeli si za pomoci kuchynského robota vyšľaháme žĺtka spolu s vanilkovým cukrom do hladkej peny. Tento postup opakujeme aj pri bielkoc...
· · 01:15 ·
Postup přípravy: Mléko smícháte s celými pistáciemi a pozvolna uvedete do varu, mírně bublající mléko s oříšky vaříte přikryté zhruba 5 minut. Od...
· · 01:15 · · 00:44
Postup přípravy: Pečivo rozdrobíme na větší kousky. Do šlehačky opatrně vmícháme tvaroh a lehce rozpuštěnou čokoládu tak, aby se barvy moc neprom...
· · 01:15 · · 00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře