Horké maliny
00:20velmi snadné
Postup
1 S touto pochutinou jste se asi setkali v řadě lepších gastronomických zařízení. Bohužel však řada kuchařů skončí u toho, že maliny ohřeje v mikrovlnné troubě, posype cukrem a expeduje na zmrzlinu. Dnes si můžete vyzkoušet recept poněkud složitější, o to však chuťově lepší a zajímavější.
2 Na pánvi nechte rozpustit kousek másla a na něj dejte dvě polévkové lžíce cukru. Cukr začne zvolna karamelizovat. Pomalu, ale pečlivě mícháme, aby se nám nepřichytil. Pozor nenechte jej dojít do tmavého tvrdého karamelu!!! Na rozpuštěný cukr nasypeme maliny a opatrně mícháme. Pro větší pikantnost zastříkneme čerstvou citronovou šťávou. Ve chvíli, kdy budou maliny horké, nalijeme připravenou griotku. Necháme přihřát a sejmeme z ohně. V těchto fázích již mícháme velmi, velmi opatrně. Maliny jsou po rozehřátí měkké a mohlo by se stát, že vyrobíte místo horkých malin malinovou marmeládu.
3 Na porce zmrzliny nalijeme horké maliny a ihned podáváme.
4 Tip pro gurmety: toto jídlo můžeme i flambovat - v džezvě nebo malém kovovém rendlíčku si přihřejeme tvrdší alkohol - vinaři samozřejmě použijí 60% vínovici - a přímo v džezvě zapálíme. Opatrně přeléváme přes zmrzlinu a ještě hořící podáváme. Vzpomeňte na Pelíšky a použijte raději nerezové lžičky.
5 Velmi dobrý, ale na přípravu jednoduchý moučník z kuchyně Branka Černého.
Mohlo by Vás zajímat
Hotové košíčky z lístového těsta rapečeme v horké troubě dořupava.
Dáme na dezertní talířky a každý košíček naplnme porcí zmrzliny. Pocukrujeme...
·
1. Ve 2 lžících mléka rozpustíme pudink. 230 ml mléka svaříme s 1 lžící cukru, vlijeme rozpuštěný pudink, necháme přejít varem, sejmeme ze sporá...
· · 00:40
1. V šálku mléka rozmícháme pudinkový prášek, zbytek mléka osladíme a přivedeme k varu. Do vařícího mléka vlijeme šálek mléka s rozmíchaným pudin...
· · 00:40 · 00:20
1. Ovoce zbavíme nečistot, omyjeme a necháme na kuchyňském papíru okapat. Maliny přebereme, několik jich odložíme stranou na ozdobení.
2. 15...
· · 00:40 · 00:20 · 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře