Csokoládés madártej

Ostatní sladké

0 hodnocení01:00velmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

személyre 8
HOZZÁVALÓK:
A habgaluskákhoz
tojásfehérje 8
cukor 6 dkg
liter zsíros tej 1
só
A mártáshoz
étcsokoládé 12 dkg
cukor 6 dkg
tojássárgája 6
kávéskanál őrölt fahéj 2
A díszítéshez
csokoládéreszelék

Postup

1 ELKÉSZÍTÉS

2 A tojásfehérjékből csipetnyi sóval és a cukorral kemény habot verünk. Vastag falú edényben forrásig melegítjük a tejet, majd kanállal körülbelül 25 galuskát szaggatunk, és négyesével-ötösével a gyöngyöző tejbe tesszük. Mindkét oldalukat 3-3 percig főzzük, de a forgatásnál vigyázunk, nehogy szétessenek. Szűrőkanállal kiemeljük, és tányérra tesszük. A mártáshoz a tejet újra felforraljuk, és belekeverjük a darabokra tördelt csokoládét. Egy nagyobb tálban összekeverjük a felvert tojássárgákat, a cukrot és a fahéjat, majd állandóan kevergetve, fokozatosan hozzáadjuk a csokis tejet. Az egészet visszaöntjük a lábasba, és állandóan kevergetve, kislángon, vigyázva, hogy fel ne forrjon, kissé besűrítjük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A mártást mélytányérokba adagoljuk, és mindegyikre habgaluskákat teszünk. Meghintjük reszelt csokoládéval, és tálaljuk.

3 281 kcal.