Čufty na dalmátsky spôsob
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Citróny 2
- dgr,dcl,ks Hrášok zelený, sterilizovaný 2,8
- dgr,dcl,ks Múka hladká 6,8
- dgr,dcl,ks Uhorky nakladané sterilizované 2,8
- dgr,dcl,ks Korenie čierne 0,03
- dgr,dcl,ks Vajcia B 55-60 gr 1,6
- dgr,dcl,ks Rajčiaky 2,8
- dgr,dcl,ks Hovädzie predné bez kosti 16
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 2,4
- dgr,dcl,ks Žemľa 6,4
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 6,4
- dgr,dcl,ks Repkový olej (Bell) 2,4
- dgr,dcl,ks Cukor kryštálový 0,8
- dgr,dcl,ks Paprika zelená 9,6
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 6,4
- dgr,dcl,ks Bravčové pliecko bez kosti 16
- dgr,dcl,ks Soľ 0,8
- dgr,dcl,ks Rajčiakový pretlak 4
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 4,8
Postup
1 Umyté hovädzie a bravčové mäso nahrubo pomelieme spolu so žemľou namočenou vo vode, mierne osolíme,
2 pridáme preosiatu hladkú múku, vajcia, čierne korenie, podrvenú rascu, všetko dobre premiešame a rozdelíme na
3 rovnaké kúsky. Z jednotlivých kúskov formujeme hrubšie a kratšie bochníky - čufty, prudko ich opečieme na
4 horúcom tuku a vyberieme. Do tuku z opekania pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, mierne ju opražíme a zaprášime
5 hladkou múkou. Po krátkom pražení pridáme červenú papriku a nakoniec rajčiakový pretlak. Omáčku zalejeme
6 vodou, vyšľaháme a pomaly varíme asi 30 minút. Potom pridáme do omáčky obielený a na plátky pokrájaný citrón
7 a korenie na divinu. Pred dovarením omáčku zjemníme kyslou smotanou vyšľahanou s mliekom, prisladíme, podľa
8 potreby dosolíme a po krátkom povarení precedíme hustým sitom na opečené čufty. Nakoniec pridáme do omáčky
9 na tuku opraženú, a na malé kúsky pokrájanú dužinu z rajčiakov (rajčiny ponoríme na krátku chvíľu do vriacej vody,
10 obielime ich a vnútro použijeme pri príprave omáčky), uhorky pokrájané na rezančeky, umytú a na rezance
11 pokrájanú zelenú papriku, hrášok a všetko spolu i s čuftami krátko podusíme. (Na tuku opražíme najprv zelenú
12 papriku, potom pridáme uhorky, hrášok a nakoniec dužinu z rajčiakov).
Poznámka
kJ/100gr 1857 Bielkoviny g 18,21 Tuky g 29,6 2 Cukry g 25,68 Vit.C mg 0,2 2Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Příprava:
Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme...
· 01:30
Jemně umeleme maso, česnek rozsekáme nadrobno, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dobře rozmí...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře