Cukinový šalát s dubákmi

Cukinový šalát s dubákmi
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • cestovín 250 g
  • malých dubákov 250 g
  • mozzarelly 150 g
  • píniových jadierok 50 g
  • parmezánu (v kuse) 50 g
  • paradajky 2
  • cibuľu 1
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • viazaničku bazalky 1
  • lyžíc olivového oleja 8
  • lyžicu hrubej soli 1
  • lyžicu octu balsamico 1
  • 1-2 lyžice bieleho vínneho octu
  • soľ, čierne korenie

Postup

1 Cestoviny uvaríme podľa návodu. Huby očistíme a nakrájame,
2 cibuľu ošúpeme a nadrobno pokrájame. V panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a huby na ňom pri vysokej teplote restujeme. Pridáme cibuľu a ešte chvíľu restujeme. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Rajčiaky sparíme, ošúpeme, rozpolíme, odstránime jadierka a dužinu pokrájame na kocky, mozzarellu na kúsky.
3 Rozdrvíme píniové jadierka, otrhané lístky bazalky a ošúpané, nadrobno posekané strúčiky cesnaku. Postupne pridávame aj trocha soli. Potom prisypeme parmezán pokrájaný na malé kúsky, najemno ho rozdrvíme a primiešavame zvyšný olivový olej, až kým sa nevytvorí hladká omáčka.
4 Nakoniec vmiešame balsamico a vínny ocot. Hotovú omáčku nalejeme na cestoviny zmiešané s hubami, rajčiakmi a mozzarellou a dobre premiešame.
5 Posypeme čiernym korením a necháme najmenej 15 minút odležať.