Cukrářské koblihy. - l@

Cukrářské koblihy. - l@
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • Ingredience:
  • Kvásek:
  • droždí 20 g
  • cukru 0,5 kostky
  • 0,125l vlahého mléka
  • krupičkové mouky 150 g
  • Na šlehání:
  • 0,125l mléka
  • žloutky 3
  • krystalového cukru 35 g
  • Těsto:
  • krupičkové mouky 250 g
  • sůl
  • vanilkový cukr
  • trochu nastrouhané citronové kůry
  • másla 80 g
  • převařeného másla, nebo lehkého oleje na smažení 300 g
  • cukru na posypání, může být smíchaný s vanilkovým cukrem 20 g

Postup

1 Příprava:
2 Připravíme si kvásek a dáme jej vykynouti.
3 V jiné nádobě našleháme mléko, cukr a žloutky. Pak postavíme nádobu do horké vody na plotnu a šleháme, až je mléko se žloutky vlažné.
4 Do ohřáté mísy připravíme mouku, sůl, vanilkový cukr, kůru a vykynutý kvásek, ušlehané mléko se žloutky a cukrem a rozehřáté, trochu zchladlé máslo. Uděláme těsto a dobře je vypracujeme.
5 Poté těsto vyválíme na 2,5-3cm silný plást, vykrájíme z něho ihned kulatým vykrajovadlem koblihy a dáme na pomoučené prkýnko ještě 0,5 hodiny utěrkou přikryté vykynouti. Oprášíme je štětcem od mouky.
6 Smažíme je přikryté v kastrolku na rozehřátém tuku nakynutou stranou dolů. Obrátíme je a smažíme odkryté na druhé straně. Osušíme na ubrousku, pocukrujeme a podáváme.
7 Koblihy můžeme také polít rumovou polevou z 250g práškového cukru, 2 lžíc horké vody a 2 lžíce rumu, vše utřené do hladka a husta.