Cukrové sirupy
Postup
1 Cukrové sirupy
2 Cukrový sirup používame pri príprave takmer všetkých druhov nápojov. Preto si jeden alebo aj viac druhov robíme do zásoby. Nápoje pripravené s cukrovým sirupom sú ďaleko lahodnejšie a chutnejšie než nápoje, pri ktorých sme použili obyčajný cukor. Príprava cukrových sirupov je veľmi ľahká, ak samozrejeme dodržíme predpísané recepty.
3 Cukrový sirup je cukor s hustou konzistenciou, ktorý väčšinou pripravujeme teplou cestou - prevarením vody s kryštálovým cukrom. Tento cukor sa omnoho ľahšie rozpúšťa v chladných nápojoch. Pri príprave nápojov sa cukor lepšie zmieša s ostatnou tekutinou, nápoj sa nekalí a príprava je rýchlejšia. Sirupom môžeme dodať rôzne aromatické príchute, napríklad citrónovú, pomarančovú, mandarínkovú, jahodovú, malinovú, vanilkovú, kávovú, orieškovú a podobne.
4 Veľa týchto z cukrových sirupov, pripravených podľa uvedených receptov sa však podstatne líšia od ovocných sirupov vyrábaných priemyslovo. Preto sa nedajú (až na niektoré výnimky) s nimi obmeňovať.
5 Niektoré druhy cukrových sirupov (napríklad feniklový, anýzový, citrónový a podobne) slúžia na prípravu likérov, ktoré sa nevyrábajú, prípadne je problém ich zohnať na našom trhu. V takýchto prípadoch premiešame sirup s vodkou alebo s pravou čerešňovicou. Napríklad ak premiešame 4 diely vodky s 1 dielom horkomandľového cukrového sirupu, získame tým likér chuťovo veľmi podobný s likérom Persiko. Keď premiešame vodku s fenilkovým, a anýzovým, dostaneme likér Absint. Keď premiešame gin s citrónovým sirupom v pomere 4 : 1, získame Lemon gin a podobne.
6 Skladovanie cukrových sirupov
7 Cukrové sirupy uchovávame nasledujúcim spôsobom: Vychladnutý sirup nalejeme do fľaše, na povrch nalejeme asi dve čajové lyžičky čistého liehu, pevne ich zazátkujeme a uchovávame na chladnom mieste. Takto pripravený sirup nám vydrží dlhšiu dobu.
8 Príprava rôznych cukrových sirupov
9 Ako sme spomínali, cukrovým sirupom môžeme dodať rôzne aromatické príchute. Zvlášť vhodné látky k aromatizácii cukrových sirupov sa nachádzajú v kôre citrusových plodov. Treba si však uvedomiť, že pre naše účely sú vhodné len chemicky neošetrované plody!
Mohlo by Vás zajímat
Charakterizovať rôznorodosť a bohatú pestrosť jedál ruského ľudu, žijúceho na dvoch kontinentoch, je takmer nemožné. Samozrejme, prevládajú tradi...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře