Ďalšie tipy pre prípravu polievok

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Tip

Postup

1 Dávame mäso do vriacej vody?
2 To záleží od účelu. Ak varíme hovädziu polievku, mäso dávame do studenej vody. Potom sa vyluhuje a jeho sila prejde do polievky. Ak však chceme mäso podávať ako ďalší chod, pridáme ho do vriacej vody. Vtedy sa póry okamžite uzavrú a mäso ostane šťavnaté.
3 Ako získa bylinková polievka sýtozelenú farbu?
4 Vmixujeme do nej pár sparených listov špenátu. Polievka dostane peknú zelenú farbu.
5 Kedy ostane špik v polievke biely?
6 Hovädzí špik na polievku cez noc dáme do mierne osolenej vody a na druhý deň ho opláchneme pod tečúcou vodou. To z neho vytiahne krv a ostane pekný biely.