Debrecínské roštěnky
Suroviny
na porce
- roštěnek 400 g
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- tuku na opečení (sádlo - může být i s pár škvarky) 60 g
- menší cibule (60-80 g) 1
- sladké papriky 1 lžička
- špetička pálivé papriky
- hub. (čerstvých hub, případně nakládaných žampionů, nebo hrstička sušených - alespoň půl hodiny před použitím namočených) 100 g
- rajčata 2
- zelená paprika 1
Postup
1 Roštěnky naklepeme, po okrajích na 2-3 místech nařízneme (aby se při pečení nekroutily), posolíme, opepříme po obou stranách (špetička soli a špetička pepře na lednu porci), obalíme v hladké mouce (řádně přitiskneme) a na rozpáleném tuku rychle po obou stranách opečeme (asi 2 minuty na každé straně). Tuk přelijeme, na pánvi ho necháme jen tak na lžíci, a na něm zpěníme cibuli (asi 4 minuty).
2 Cibuli přesypeme do papiňáku, na pánev nalijeme vřelou vodu, za pomoci vařečky v ní necháme rozpustit přípeky a nalijeme do hrnce. Dolijeme zhruba 5-7 dl horké hovězí polévky (nebo vodou s masoxem), necháme přejít varem a vložíme opečené roštěnky.
3 Přidáme houby, oloupaná a jader zbavená pokrájená rajská jablka, očištěnou a na nudličky nakrájenou papriku (zbavenou vnitřku, pozor, aby nebyla pálivá), přisypeme pálivou papriku a vše dusíme pod pokličkou doměkka (v papiňáku 40 minut). Hotové roštěnky vyjmeme, šťávu zahustíme lžicí hladké mouky rozmíchané ve studené vodě, povaříme asi 10 minut. Přecedíme, houby vybereme a dáme zpět do omáčky, zbytek propasírujeme, vložíme do omáčky maso, necháme ještě chvíli prohřát a podáváme.
4 Doporučená příloha:
5 knedlíky, rýže.
Mohlo by Vás zajímat
Okraj roštěnek několikrát nařízneme, rošttěnky naklepeme
osolíme, v kastrolu na rozpáleném tuku rychle na obou stranách opečeme a přendáme je do...
· 01:00
Roštěnky po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme, obalíme v mouce. Opečeme po obou stranách na rozehřátém tuku. Roštěnky vyjmeme, v tu...
·
Roštěnky naklepeme, po obvodu nařízneme, osolíme, opepříme a rychle po obou stranách opečeme na oleji. Přidáme drobně pokrájenou cibuli, utřený č...
·
Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Necháme alespoň 1 hodinu odležet.Opékáme na grilu po každé straně 5 minut. Podáváme s bra...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře