Divinová paštéta s cumberlandskou omáčkou
Suroviny
na porce
- • 1 jelenie plece bez kosti, prípadne
- aj jelení výrez - spolu 500 g
- • mleté čierne korenie
- • soľ
- vajcia - • 3
- • olej
- • 1 dl 33 % šľahačky 33
- • 100 g oravskej slaniny
- • štipka muškátového orecha
- • celé nové korenie
-
Cumberlandská omáčka:
- • 200 g ríbezľového džemu
- • 0,5 dl červeného vína -
- Cabernet Sauvignon
- • 1 PL plnotučnej horčice
- • štipka mletého ďumbiera
- • 1 ČL worcesterskej omáčky
- pomaranča - • šťava z 1
- • 1 sterilizovaná broskyňa, ktorú
- rozmixujeme
Postup
1 Mäso upečieme na oleji a podusíme vo vlastnej šťave, môžeme trochu podliať vodou. Keď je mäso mäkké, pomelieme ho a rozmixujeme. Pridáme vajcia, soľ, koreniny a šľahačku. Vzniknutú hmotu naplníme do formy, ktorú vystelieme plátkami oravskej slaniny. Slaninku preložíme cez hmotu, stiahneme do kuchynskej fólie, vložíme do hrnca a varíme asi dve hodiny. Po vychladnutí nakrájame.
2 Cumberlandská omáčka: Všetky ingrediencie zmiešame a rozmixujeme na jemnú omáčku, precedíme a ak treba, zriedime (omáčka by mala byť skôr hustejšia). Pri podávaní divinovej paštéty ako
3 dekoráciu použijeme brusnice, redukciu z balzamika a čerstvý tymian.
Mohlo by Vás zajímat
1/ Na panvici rozohrejeme maslo do penista. Pridáme kuracie pečene a na miernom ohni
pražíme asi 3 - 4 minúty, kým nezhnednú a nezmäknú
2/ Prid...
00:20 ·
POSTUP PŘÍPRAVY: Vychladlé vařené brambory oloupeme, nastrouháme , smícháme se solí, kmínem, pepřem, nakrájenou cibulí, nasekanými okurkami, prol...
00:20 · · 00:30
Nastrouhaný salám promícháme s kečupem, olejem^ a worchesterovou omáčkou. Cibuli nakrájíme. Česnek Utřeme se solí a pepřem. Zeleninu společně se ...
00:20 · · 00:30 · 00:15
Moravanku a salám umeleme na masovém strojku, přidáme nakrájená vejce, nakrájenou cibuli a promícháme s tatarskou omačkou...
00:20 · · 00:30 · 00:15 · 00:12 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře