Domácí chléb s ořechy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • malé bochníky 2
  • hladké mouky 250 g
  • celozrnné žitné mouky 250 g
  • droždí 42 g
  • cukru 1 lžíce
  • vody 50 ml
  • hrsti vlašských ořechů 2
  • hrsti slunečnicových semínek 2
  • fenyklu 2 lžičky
  • hrst sezamového semínka 1
  • a půl lžičky soli 1
  • másla 40 g
  • podmáslí 250 ml
  • mouka na vyválení
  • slaná voda na potření

Postup

1 1. Hrst mouky, cukr, droždí a 50 ml teplé vody dobře smícháme a necháme vzejít kvásek, cca 10–15 minut.
2 2. Ostatní sypké suroviny (mouku, rozlámané ořechy, slunečnicové semínko, fenykl, sůl) smícháme, přidáme rozpuštěné vlažné máslo, podmáslí a kvásek. Důkladně propracujeme, lehce zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 45 minut.
3 3. Z vykynutého těsta vytvarujeme dva bochánky, vložíme na plech vyložený pečícím papírem, vršky mírně nařízneme do kříže či mřížky a necháme vykynout ještě 15–20 minut. Potřeme mírně slanou vodou, posypeme sezamovým semínkem, vložíme do rozpálené trouby na 180°C. Podle typu trouby pečeme 45–60 minut.
4 Během pečení a po upečení ještě potřeme osolenou vodou.