Domácí chlebové dalamánky

0 hodnocení01:30snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 12 porce

  • mouky tmavé s hladkou asi na polovinu 1 kg
  • sojové mouky 2 lžíce
  • soli 2 lžičky
  • 2 lžičky tymiánu 1
  • 2 lžičky kmínu 1
  • vlažné vody 0,5 l
  • droždí 6 dkg
  • lžíce vlažného mléka 3 pol.
  • špetička cukru
  • trochu octa
  • nastrouhané vařené brambory 2

Postup

1 Připravíme si kvásek: Do hrníčku nalijeme vlažné mléko, které osladíme cukrem a do něj nadrobíme kvasnice. Do mísy si dáme mouku a připravíme koření
2 smícháním tymiánu, kmínu a soli.
3 Když kvásek vykyne, dáme ho do mísy s moukou a nastrouhanými brambory, přilijeme 0,5 l vlažné vody a vypracujeme těsto. Toto necháme hodinu kynout a pak z těsta uděláme bochánky, rukama namočenýma ve vodě. Plech si posypeme hodně moukou a dáme dalamánky na něj, a necháme je ještě 20 min. vykynout.
4 Rozpálíme hodně troubu a pak těsně před vložením do trouby dalamánky pomoci mašlovačky potřeme octovou vodou, a pečeme 5 minut z prudka. Potom teplotu zmírníme a pečeme volně za občasného potření octovou vodou ještě 30 minut.
5 .
6 :