Domácí jogurtový sýr marinovaný v oleji a bylinkách
Suroviny
- Na dvě sklenice 450g obsahu.
- řeckého jogurtu z ovčího mléka, nebo plnotučnéko přirozeného hustého jogurtu i z kravského mléka (může být i z kozího), nebo směs přirozených jogurtů 750 g
- soli 0,5 lžičky
- rozdrcených chili papriček, nebo chili lupínků 2 lžičky
- posekaného čerstvého tymiánu, nebo oregána 1 lžíce
- asi 300ml panenského olivového oleje
- rozpůlené stroužky česneku 4
- stonky řapíkatého celeru na podávání
Postup
1 Sterilovat kus mušelínu, nebo husté kuchyňské gázy ve vařící vodě. Slít, vyždímat a položit na velký talíř. Smíchat jogurt se solí a vyklopit ho doprostřed mušelínu. Zhrnout konce a nahoře je pevně zavázat motouzkem.
2 Balíček zavěsit na držátko vrchních skřiněk v kuchuni a pod něj postavit mísu. Nechat jogurt odkapat po 2-3 dny, až jogurt přestane kapat.
3 Sterilovat dvě sklenice/zavařovačky zahřáním v troubě na 150°C po 15min.
4 Smíchat bylinky a koření dohromady. Vzít lžičku sýru do dlaně a vyválet z něj kuličku. Ponořit ji do sklenice a každou vrstvu kuliček posypat směsí bylinek a koření. Nakonec zalít olejem, až je sýr úplně ponořený. Vložit do chladničky až na tři týdny. Sýr je dobrý tak za týden.
5 Vyjmout sýr, zalít trochou oleje a podávat s topínkami na které se sýr může potřít. Řapíkakatý celer je také výbornou přílohou.
6 TIP: Jestli je vaše kuchyně velice teplá, tak si najít chladnější místo na odkapávání jogurtu. Nemáte-li takovéto místo, tak se o to pokuste v chladničce a zavěste balíček z jedné z přihrádek.
7 Výborný dárek pro gurmánské přátele ;o)
Mohlo by Vás zajímat
V oleji rozmiesame grilovacie korenie. Hermeliny pozdlzne rozkrojime a potrieme cesnakom. Cibulu nadrobno nasekame a rozdelime na 5 dielov. Na dn...
· 00:30 ·
Houby povaříme v osolené vodě s veškerým kořením do středně měkka. Balkánský sýr nakrájíme na kostičky, cibuli na půlměsíce. Povařenýme a okapaný...
Hlávky zelí očistíme, opláchneme a pomocí kruhadla nebo ručně nakrouháme i s košťály (před krouháním je několikrát nařízneme). Nakrouhané zelí sm...
Vypeckované švestky smícháme s cukrem, přidáme citronovou šťávu, badyán nebo skořici a necháme vařit 4-8 minut. Poté koření odstraníme a horkou m...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře