Domácí vánočka od Landriel

Ostatní pečivo

0 hodnocení00:44

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Ingredience:
polohrubé mouky 0,5 kg
kvasnic 30 g
moučkového cukru 80 g
másla 100 g
žloutky 2
trocha soli
citronová kůra
litru mléka 0,18
prášku do pečiva 1 lžička
rozinky
mandle
citronát
vejce na potření 1

Postup

1 Postup přípravy: 80 g mouky, 0,0625 mléka, lžičku cukru a kvasnice rozmícháme na kvásek a necháme vykynout. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr, kůru, do středu mouky dáme žloutky a vykynutý kvásek. Postupně všechno zamícháme se zbylým mlékem, nakonec přidáme rozinky, oříšky a vlažné máslo. Těsto se musí pořádně vypracovat, nechat zkynout, pak znova propracovat a zase zkynout (asi 3x). Pak rozdělíme na díly a upleteme vánočku, kterou necháme asi půl hodiny kynout (píchám do ní špejle, aby kynula rovně nahoru). Pak vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby. Zprvu pečeme prudce, potom pomaleji, celkem asi 0,75 hodiny, až je těsto na vytažené špejli upečené. Před dopékáním chráníme povrch vánočky mastným papírem. Z tohohle těsta je buď jedna vánočka nebo dva kulaté mazance.