Drštková
Suroviny
na porce
- suroviny na vývar - hov.hrudí 300 g
- tři cibule
- půl malého celeru
- tři střední mrkve
- dvě malé petržele
- celý pepř
- celé nové koření
- sůl
- suroviny na vývar z dršek - 1,5 - 2 kg hovězích drštek
- hřebíček
- sůl
- cibule
- suroviny na jíšku - sádlo dvě plné polévkové lžíce
- pět lžic hladké mouky a dvě lžičky červené mleté papriky
- koření na dochucení- vegeta
- česnek
- maggi-pol. koření
- majoránka
- pepř
Postup
1 Do většího hrnce dáme vařit suroviny na hovězí vývar a po dosáhnutí varu stáhneme na mírné vaření plyn či elektr. sporák zakryjeme pokličkou a vaříme min. 1,5 hod.
2 Do druhého hrnce (nejlépe papiňáku) dáme hovězí drštky a uvedeme do varu a slejeme, tuto proceduru opakujeme celkem třikrát. Nakonec dáme k drštkám cibuli se zapíchanými třemi hřebíčky a dostatek soli a uzavřeme papiňák a vaříme min. 1 hod. a 15 min.Drštky vyjmeme a dáme do chladu, abychom je vychladlé mohli nakrájet na jemné nudličky.
3 Připravíme si jíšku ze sádla, hladké mouky a nakonec nasypeme a zamícháme papriku a odstavíme.
4 Hovězí vývar scedíme, vyjmeme hovězí hrudí a libové maso nakrájíme na drobné kousky a vrátíme do vývaru. Vývar dáme opět jemně vařit a zamícháme jíšku a musíme povařit min. půl hodiny aby polévka zjemněla. Do zahuštěného vývaru dáme nakrájené na nudličky drštky a můžeme ještě dle hustoty vývaru zředit vývar vývarem z drštek ( zvýrazníme chuť drštkové polévky i její jakoby mazlavější konzistenci)
5 Když je polévka již pohromadě ze všech částí dochutíme ji jakoby solí - vegetou, ostrost mletým pepřem, můžeme podle chuti pol. kořením maggi a nesmíme zapomenout prolisovat dva až tři stroužky česneku, nasypat tři lžičky majoránky.
Mohlo by Vás zajímat
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
Postup přípravy: Očištěné dršťky dobře proláchneme, nakrájíme na menší kousky, dáme do studené vody a uvedeme do varu. Vodu slijeme, dršťky dáme ...
· 06:00 · · 01:00
Dršťky omyjeme pod proudem studené vody, pak prosolíme, řádně promneme, necháme chvíli odležet a opláchneme. Poté dáme vařit do studené vody. Kdy...
· 06:00 · · 01:00 · 02:00
Kuřecí maso uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme jej zchladnout a obereme od kostí. Vše i s kůžemi nakrájíme na větší nudličky.
Cibulku ol...
· 06:00 · · 01:00 · 02:00 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře