Dršťky s kyselou smetanou

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vařených dršťěk 1000 g
sádla 30 g
vývar dle potřeby
menší cibule 1
bobkový list 1
tymiánu špetka
nová koření 4
pepřů 6
hřebíček 1
kousek citronové kůry
koflík kyselého mléka - 150 až 200 ml nebo smetany
hladké mouky 1 PL
4-6 kapek citronové šťávy nebo 1 PL vinného octa

Postup

1 Na kastrolku osmažíme nakrájenou cibulku se lžicí sádla, přidáme k tomu připravené uvařené a pokrájené dršťky a trochu je opečeme. Podle potřeby podlijeme vývarem.

2 Zvlášť v hrnečku ve studené vodě namočíme koření: 1 bobkový list, špetku tymiánu, 4 nová koření, 6 pepřů, 1 hřebíček a kousek citronové kůry. 5 minut provaříme, odstavíme a necháme dalších 10 minut louhovat.

3 Vývar z koření procedíme do omáčky, přidáme koflík kyselého mléka či smetany, ve které jsme rozmíchaly 1 PL hladké mouky. Necháme vše dobře provařiti a zhoustnouti. Podle chuti přidáme několik kapek citronové šťávy neb 1 PL vinného octa. Dosolíme, kdo rád přidá si i pepř.

4 K těmto dršťkám se podává knedlík.

5 Zdroj: Kuchařka z počátku minulého století - dědictví po mé mamince.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika