Duté preclíky
Postup
1 Do 2 dl vlažného mléka vmícháme 15 dkg cukru a nadrobíme do něho 5 dkg droždí. Potom na teplém místě necháme odpočinout.
2 Do větší mísy dáme 3 vajíčka (žloutky i bílky), nastrouhanou kůru z 1 citronu, špetku soli, 1 kg 20 dkg mouky a všechno prohněteme s naběhnutým droždím a dalšími asi 4 dl vlažného mléka. Těsto dobře propracujeme, aby bylo lehké, vláčné a hladké. Potom přidáme ještě 15 dkg vepřového sádla a 1 dl jedlého oleje. Těsto poté znovu prohněteme a také je natahujeme, aby po upečení bylo pěkně porózní a křehké. Povrch těsta nakonec posypeme troškou mouky, přikryjeme čistou utěrkou a necháme půldruhé hodiny odpočívat.
3 Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučené kuchyňské prkno. Připravíme si několik lat čiroku zrnového (obilnina používaná též k výrobě rýžových kartáčů a pod.), které pomažeme sádlem a na každou latu navineme jednoho z dlouhých „hadů”, které jsme si uváleli z těsta. Vložíme je do pekáče vymazaného sádlem, přičemž dáváme pozor, abychom je nekladli příliš blízko k sobě, a opět necháme preclíky aspoň půl hodiny odpočinout. Potom je na povrchu potřeme rozšlehaným vajíčkem a upečeme v troubě do zlatova.
4 Mezitím si připravíme vinný sirup, což se dělá tak, že svaříme 1,5 dl červeného nebo bílého vína se 4 vrchovatými polévkovými lžícemi cukru. Upečené preclíky tímto sirupem důkladně pomažeme, nejprve na horní straně, potom je obrátíme a potřeme sirupem i zespodu. Počkáme až trochu vychladnou, a když už jsou jenom vlažné, vytáhneme z nich čirok, na který byly před pečením navinuty.
Mohlo by Vás zajímat
Mouku na vále osolíme a můžeme opepřit bílým pepřem. Dáme žloutek a zaděláme kváskem. Přidáme sádlo a mléko dle potřeby tak, aby bylo těsto vláčn...
· 00:25 ·
Nastrouháme vařené brambory (z minulého dne) a společně s ostatními ingrediencemi zpracujeme těsto. Vytvarujeme preclíky, které natřeme rozšlehan...
· 00:35 ·
Ve velké míse smíchejte všechny druhy mouky, sůl, droždí, semínka, kmín a mák. Přidejte melasu a 300 ml vody, všechno důkladně promíchejte. Pokud...
· 00:35 · · 00:55 ·
1. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Plech poprašte moukou. Suché přísady promíchejte v míse a promněte je s máslem. Přili...
· 00:35 · · 00:55 · · 00:50
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře