Falešné kyselo

Suroviny

na porce

• Pravé horské kyselo
• které bylo typickým houbovým jídlem chudých ( sociálně slabších
• až slabých) obyvatel Krkonoš a Jizerských hor má základ v houbách a chlebovém kvásku - chléb se pekl téměř v každé chalupě.
• Následující recept patří opět mezi „ falešná kysela“. Základ má zase v houbách
• ale je vyzdobeno takovou vzácností
• jako je například šlehačka
• nebo vnitřnosti domácí havěti.Je to chuťově vynikající
• velice jemná a vydatná polévka
• jednoznačně dokazující následující aforismus:
• „ Celá jedna třetina nemocí pochází ze špatného jídla.
• Zbývající dvě třetiny nemocí pocházejí z dobrého jídla“.
• Takže ingredience na dvoulitrový hrnec
• který po ochutnání první lžíce sjedeš s manželkou na posezení:
• ? kg čerstvých
• hřibovitých hub
• nejlépe hřib kovář
• koloděj
• křemenáč. Lze samozřejmě použít i odpovídající množství hub sušených
• nebo vydušených
• zamražených.
• Vnitřnosti a hlava z králíka
• místo toho lze použít i kuřecí žaludky
• srdíčka a játra.
• dkg. - Váhově celkem je to asi 40
• vajíčka 2
• větší cibuli 1
• kostku masoxu 1
• ? litru šlehačky ( mléka)
• zarovnaná polévková lžíce hladké mouky 1
• sůl
• kuličkový pepř
• nové koření
• bobkový list
• vegeta
• ocet.
• Nalij si do skla svoji dávku inspiračního roztoku ( já používám bylinný macerát s obsahem alpského hořce
• prodává se pod obchodním názvem „fernetstock“ ) a můžeš začít: