Fazole s Těstovinami - pasta e fagioli

1 hodnocenívelmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • bílých fazolí 0,5 kg
  • sůl
  • česnek
  • olej
  • krátké těstoviny
  • mrkve 2
  • čerstvých rajčat (nebo loupaných) 0,5 kg
  • bazalka
  • šalvěj
  • petržel
  • parmazán
  • případně peperončíno

Postup

1 Fazole namočíme přes noc. Scedíme a dáme do tlakového hrnce, přidáme hodně vody, nakrájenou mrkev, rozmarýn, petržel, bazalku, šalvěj, česnek, na kostičky nakrájená rajčata a posolíme a 40 min. vaříme v přetlakovém hrnci. Až fazole změknou, vezmeme ponorný mixer a trochu je rozmixujeme, pak přidáme půl litru vody a 200g různých zbytků krátkých těstovin. Zamícháme a vaříme za občasného míchání 10 min. Nakonec vmícháme 0,75 lžíce olivového oleje. Každý talíř posypeme hustě parmazánem.
2 Nebo:- jednodušší:
3 Fazole dáme do přetlakového hrnce, přidáme hodně vody (asi 6-7 cm), nakrájenou mrkev, rozmarýn, petržel, bazalku, šalvěj, co máme z koření, osolíme a 1 hod. vaříme v přetlakovém hrnci. Až fazole změknou, vezmeme ponorný mixer a asi 2x ho rychle ponoříme (trošku fazole rozmixujeme, aby se lépe spojily s těstovinami).
4 Na pánvi pomalu osmahneme na olivovém oleji na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a 4 stroužky česneku spolu s kouskem nakrájeného peperončína, pak přidáme 3 na kousky nakrájená rajčata a nakrájený petržel, zamícháme a podusíme, až se olej zabarví do červena a vypneme.
5 Do přetlakového hrnce s fazolemi přidáme alespoň půl litru vody, dle potřeby i víc a 200g různých zbytků krátkých těstovin. Přidáme omáčku z pánve. Zamícháme a vaříme za občasného míchání 10 min. Nakonec vmícháme 0,75 lžíce olivového oleje, případně fazole rozředíme, aby se daly jíst polévkovou lžící (tj. ne úplně jako polévka, ale rovněž ne husté).
6 Každý talíř posypeme hustě parmazánem.
7 Je lépe vařit večer, aby se jídlo odleželo.
8 Když toho bude víc, můžeme hned oddělat do krabičky a dát do mrazáku.

Mohlo by Vás zajímat

Kuřecí prsíčka se smetanovo-sýrovou omáčkou
Cibuli najemno nakrájíme, kuřecí prsíčka nakrájíme na kostičky, stejně tak i obě papriky. Česnek nakrájíme na jemné plátky nebo nasekáme na drobn...
 · 00:50
Těstoviny s kuřecím masem v sýrové omáčce
Maso nakrájíme na kostičky osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Přidáme tavené sýry a až se rozpustí vše zalijeme smetanou. Dochutíme or...
Špagety s houbami
Houby podusíme, na másle spolu s česnekem, solí a oreganem. Když změknou, přidáme lečo, worcester, hrášek a kečup.Hotové smícháme s uvařenými těs...
 · 
Zapékané těstoviny - Frittata di pasta
Pokud nám zbude hodně uvařených těstovin s klasickou rajskou omáčkou, tak je můžeme zužitkovat k večeři následujícím způsobem: Uvaříme v trošc...
 ·