Frikassé

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

větší slepice 1
zelenina do polévky
mletého masa (libovějšího) 500 g
vejce 1
žampiony (konzerva)
chřest (konzerva)
celé máslo 1
kapary
citron
dcl bílého vína 2
sůl
pepř

Postup

1 Slepice se zeleninou uvařit, množství vody podle toho jestli chcete před hlavním jídlem ještě slepičí polévku. Uvařit tak, aby se slepice nerozpadla, pak maso obrat a nakrájet na středně velké kousky. Mleté maso okořenit a smíchat s vejci na středně hustou hmotu a udělat masové knedlíčky s průměrem cca 1 cm pak je uvařit. Potom udělat máslovou, světlou jíšku, zředit slepičí polévkou dochutit solí, pepřem, citrónovou šťávou a bílým vínem. Do ochucené husté omáčky nasypat kapary, žampiony a na kousky nakrájený chřest a celé zamíchat. Pak postupně přidat maso a masové knedlíčky. Podávat s vařeným bramborem nebo houskovým knedlíkem. Když se uvaří větší množství může se podávat s rozpečenou houskou, nebo dát do hrnku nebo misky posypat strouhaným sýrem a zapéct pak pokapat citrónem a worchestrem a jako přílohu opět housku nebo silné plátky veky.