Fritto po emiliánsku
01:15
Suroviny
na porce
- středně velké vepřové kotlety s kostí 4
- hovězí svíčkové nakrájené na 1,5 silné plátky 200 g
- kuřecí prsíčka bez kůže nakrájené na plátky 2
- husí játra nakrájené na 1,5 cm silné plátky (jelikož husí játra nemají na pultech v každém obchodě a i jejich cena je velmi vysoká, doporučuji je vynechat. Kdo však chce recept zachovat použije je) 1
- růžičkové kapusty 100 g
- cibule nakrájené na kolečka 2
- střední cuketa nakrájená na plátky 1
- rozšlehané vejce 1
- hladké mouky 100 g
- strouhanky 80 g
- máslo a olivový olej na smažení
- citronu plátky
- lístky zelené petrželky
- marinované chilli papričky
- sůl
- mletý pepř
-
Těsto:
- mléka 200 ml
- mouky 150 g
- vejce 2
- sůl
Postup
1 Z uvedených surovin si zaděláme těsto husté asi jako na lívance. Vepřové kotlety lehce naklepeme paličkou, osolíme, opepeříme, obalíme v mouce a pak dvakrát ve vejci a strouhané housce. Na másle usmažíme dozlatova. Svíčkovou osolíme, opepříme, obalíme v mouce a po každé straně 2 minuty na másle opečeme.
2 Kuřecí prsíčka mírně osolíme, namočíme do těstíčka a na másle usmažíme dozlatova. Játra opepříme, obalíme v mouce, krátce osmažíme na másle a osolíme. Cuketu osolíme a osmažíme na oleji. Cibuli osmažíme na oleji dozlatova.
3 Kapustičky opláchneme a 8 minut ve vroucí vodě vaříme. Vyjmeme, necháme okapat a osmažíme na oleji. Všechny hotové suroviny uchováváme v teple a jakmile máme vše hotovo, uložíme na větší míse, ozdobíme plátky citronů, lístky petrželky a červenými marinovanými papričkami.
4 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Kotlety omyjeme, lehce naklepeme a po obvodu nařízneme, aby se nestočily. Smícháme vejce, solamyl, kečup, rozmačkaný česnek, majoránku, pepř, kar...
· 00:15 ·
Maso nakrájíme na kostky a umeleme současně se zvlhčenou žemlí. Mírně osolíme, přidáme Vegetu a mléko a vypracujeme hmotu. Dáme ji do druhého...
Kotlety očistíme od odseků kostí - pokud je to potřeba, omyjeme a důkladně osušíme. Pak je po okrajích nařízneme a celé lehce naklepeme. Připrave...
· 01:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře