Grilovaná pikantní žebírka

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

krátkých, vepřových žebírek 1350 g
hrnku kečupu 0,75
hrnku tekutého medu 0,5
jablečného octa 3 lžíce
Worcestershire omáčky 1 lžíce
dijónské hořčice 1 lžíce
celá hlava česneku 1

Postup

1 Odkrájet přebytečný tuk a odstranit vnitřní bílou blánu. Nakrájet na jednotlivá žebírka. Vložit je do hrnce se studenou vodou a přivéct je do varu. Sebrat šum s povrchu, snížit teplotu a vařit po 40min. do měkka. Slít, vychladit a vložit do chladničky.

2 Předehžát troubu na 200°C.

3 Na kus alobalu položit celou hlavu česneku a odříznutým vrškem (asi 5mm). Pokapat česnek olejem a volně ho zabalit do alobalu tak, aby z něj nic nevytékalo. Upéct česnek po 45min. do měkka. (tip; upečte si zrovna několik česneků, mají výbornou jemnou chuť a jsou výnikající nejenom na topínky, ale také do jiných pokrmů)

4 Do velkého zmrazovacího sáčku, krerý se dá bezpečně uzavřít, nebo do misky vložit kečup, med, worcestershire omáčku, ocet a hořčici. Vymačkat dovnitř česnek a našlehat, až se vše spojí. Přidat žebírka a dobře je v marinádě obalit.

5 Marinovat po 4-24 hodin. (Tip; dobře uzavřený sáček se může zbavit vzduchu a vložit do mražáku až na 2 týdny. Rozmarzit v chladničce.)

6 Uschovat marinádu, vyjmout žebírka, položit je na mírně naolejovaný gril a ogrilovt je na středním ohni po 10-15min. do hněda. Často je potírat marinádou a jednou je obrátit.

7 Lze připravit na grilu v troubě, avšak v létě jsou žebírka výborná na zahradním grilu.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada