Grilovaný tuňák v sardelové omáčce

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • g) - 4-6 stejků z tuňáka (po 170
  • olivového oleje 2 lžíce
  • citronová štáva
  • sůl
  • čerstvě umletý pepř
  • Na omáčku:
  • konzerva sardelek (po 60 g) 1
  • černých oliv 10
  • stroužky česneku 2
  • hrnku bílého vína nebo kuřecího vývaru 0,25
  • sekané petrželky 2 lžíce
  • citronové šťávy 2 lžíce
  • kaparů 2 lžíce
  • sůl
  • čerstvě umletý pepř

Postup

1 Sardelky opláchneme a necháme okapat. Olivy a česnek jemně posekáme. Všechny ingredience na omáčku dáme do mixéru a rozmixujeme na hladkou pastu. Dáme schladit.
2 Stejky z tuňáka pokapeme citronovou štávou, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Na rozpáleném grilu opečeme, až se udělá křupavá kůrčička. (V nouzi vystačíme i s opečením na pánvi.)
3 Hotové porce tuňáka klademe na předehřáté talíře, na každý stejk lehce rozetřeme lžíci připravené omáčky a zbytek omáčky servírujeme zvlášť - každý si přidá podle chuti. Ihned podáváme.
4 Doporučená příloha:
5 bílá bageta nebo opékané brambory, lehký zeleninový salát a bílé víno
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie

Mohlo by Vás zajímat

Karbanátky z ryb
Ryby zbavíme hlav, ploutví, páteří a velkých kostí. Maso dvakrát důkladně umeleme. Cibuli očistíme a nasekáme najemno. Slaninu nakrájíme na nudli...
00:45 · 
Dušené rybí filé v hořčičné omáčce
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
00:45 ·  · 00:30
Losos v medové omáčce
Lososa omyjeme osušíme a nakrájíme na kousky. Osolíme je a zakapeme citronovou šťávou. Pórky očistíme, omyjeme a v trošce osolené vody krátce spa...
00:45 ·  · 00:30 · 00:30 · 
Tuňákové steaky s okurkovým salátem
1 Olej nalijte do mikrotenového sáčku, vložte do něj steaky a nechtěje půl hodiny marinovat. Mezitím připravte salát: oloupanou okurku po délně ...
00:45 ·  · 00:30 · 00:30 ·  · 00:15