Gróbska husacina s lokšami (starodávný pokrm)

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

celá mladá husa
sůl
kmín
sladké plnotučné smetany 1 dl
Lokše:
vařených, oloupaných brambor 1 kg
vejce 2
200-300g krupičkové mouky, nebo podle potřeby
sůl

Postup

1 Očištěnou, dobře umytou a osušenou husu nasolíme 4-6 hodin před pečením, aby se dobře prosolila. Dáme do keramického pekáče, posypeme kmínem, podlejeme vodou a za častého polévání pečeme.

2 Když je husa měkká, slijeme skoro všechno sádlo a dáme do kameninové misky, nebo jiné nádoby pro jiné upotřebení.

3 Při dalším pečení husu potřeme 2-3 krýt smetanou a nakonec prudce dopečeme. Husa takto dostane velice dobrou chuť a pěknou barvu.

4 Husu podáváme naporcovanou na 8 částí s domácími kvašenými okurkami a lokšemi.

5 Lokše:

6 Studené brambory nastrouháme, osolíme je, přidáme vejce, mouku a ze všeho vypracujeme tuhé těsto.

7 Ined těsto rozdělíme na 20 kousků, které vyválíme do tvaru placek a ulečeme je postupně na suché, mírně horké sporákové plotně, nebo suché těžké, železné pánvi. Opékáme je tak dlouho, až dostanou puchýře, otočíme je a opečeme na druhé straně.

8 Lokše namáčíme do husí šťávy a podáváme k nim porci upečené husy.

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko