Halušky

0 hodnocení00:33
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • a 0,5 kg studených brambor 2
  • a 0,25 kg prosáté mouky (stejným dílem hladká 1
  • polohrubá a hrubá) špeku 0,75 kg
  • brynzy 500 g
  • kysaného zelí 1 kg
  • vejce 2
  • mléko
  • sůl

Postup

1 Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. Pak brambory nastrouháme do mísy. Přidáme směs mouky, vejce a lžíci soli. Vymícháme těsto. Z těsta se přes haluškové síto vytlačují halušky přímo do vroucí osolené vody.
2 Když halušky vyplavou, vyndáme je do mísy. Mezitím na tuku opražíme a podusíme zelí s cibulkou. Stejně tak opečeme špek nakrájený na kostičky. Brynzu se rozetřeme s mlékem do husté kaše. Na polovinu talíře s haluškami dáme zelí, na druhou brynzu a povrch talíře zalijeme tukem ze špekových škvarků a ozdobíme kousíčky škvarků.