Ham ham burger
Suroviny
na porce
- masko telacina/hovadzie libove 1 kg
- cibula velka+oriesok masla 1
- gr struhanka 100
- vajce 1
- cierne korenie mlete 0,5 KL
- mleta paprika 1 KL
- skorica mleta 0,5 KL
- trosku postruhat muskatovy oriesok -zopar struhnuti
- sol
- paradajky na kolieska 2
- cibule na kolieska 2
- zemiaky- hranolky
- 3-4 salky kapusty narezanej na rezance
- salka mrkvy narezanej na rezance 1
- 3-4 PL majonezy
- kecup/horcica
-
Na Chees Ham ham burger:
- syr na platky
-
Na Egg Ham ham burger:
- vajcia - volske oka
Postup
1 Priprava maska:
2 Nadrobunko nakrajanu cibulu oprazime na masle ale len tak aby zmakla. To znamena, ze ju hned osolime stipkou soli, pol minutky opecieme,premiesavame, nechame vychladnut a pridame ku masku. Nechceme hamburger mastny a to nam nahradi mast. Bez mastneho budeme mat masko take akoby suche a udupane-nahradi mastne a skypri masko, bude vlacnejsie. Preto tu cibulku dame len zmaknut a neprazime.
3 Mlete hovadzie premlete raz na malych dierkach premelieme s cibulkou, korenim, struhankou a vajcom surovym (davam do chopper a premeliem). Z maska robime gule asi tak priemer 8 cm.
4 V obchodoch alebo restauraciach mame hambace krasne okruhle a rovne. Robia sa v takych masinkach-lisoch, kde sa da gula maska, stlaci a vyjde hambac.
5 My si doma vezmeme vrchnacik z dakej plastickej krabicky s vhodnym priemerom, zabalime ho do mikrotenoveho sacku, sacok nestrihame ale ho hore zakrutime, tym sa nam lahko uchopi- uchopime a tu gulu maska, ktoru mame pred sebou na tacke (lepsie na dacom co nelepi, tacka, folia mikrotenova..) tym vrchnakom stlacime a postlacame a mame dokonaly okruly, rovnomerny Ham ham burger. ;-)
6 Hambace pecieme na grile alebo na panvici na kvapke oleja. Nestlacame! pri peceni ako masko, alebo ako mame zvacsa vo zvyku ale opekame volne-budu chutnejsie.
7 Popri nich si pecieme cibulu na kolieska-len tak osmahneme do zlatava a davame pozor nech kolieska ostanu cele. Takisto paradajky.
8 Kapustu a mrkvu pomiesame, osolime stipkou soli a premiesame s majonezou.
9 Hranolky vyprazame.
10 Ako sendvich-cize normal hamburger:
11 Zemlu prekrojime (ale nedokrojime), z vrchneho dielu vyberieme striedku a nalozime tam saltik z kapusty a mrkvy. Na spodny diel crkneme kecup/horcica, polozime uhladne 4- 5 hranoliek, kolecko opecenej cibule, hamburger a kolecko opecenej paradajky. Tanier ozdobime/prilozime listy hlavkoveho salatu-pripadne ho nakrajame na rezance akoby vystelieme-polozime naplnenu zemlu, prilozime hranolky.
12 Ako chees burger:
13 Este ked opekame hamburger, pred dopecenim prilozime na vrch platok syra. Ak robime chees burger, prekrojime zemlu, spodny diel kecup/horcica, hranolky, cibula, hambac, paradajka a priklopime. Kapustovy salatik ako priloha na tanier s hranolkami.
14 Ako egg burger:
15 Ako normalny hamburger/sendvich akurat davame na vrch volske oko.
16 Pre zvlast velkych jedakov pripravujeme double Ham ham burgery:
17 Zemle prekrojime (ale nedokrojime) a ukladame na kazdu polovicu. Ulozime na tanier, k tomu salatik +hranolky.
18 Mozeme ich vsetky ulozit aj na misu-podostlat misu listovym salatom, daco nakrajat daco len listy dookola ozdobit, do stredu posadime naplnene zemle okolo hranolky...no proste hostina...aj z hamburgerov moze byt hostinka a moooc chutna...;-)
19 Dobru chut ;)))
20 Původní kuchyní tohoto receptu je Jordánsko
Mohlo by Vás zajímat
Na voskový papír vytvarovat velkou placičku z masa (asi 14-15cm) větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování. Nepřepracovat, burg...
Na voskový papír vytvarovat velkou placičku z masa (asi 14-15cm) větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování. Nepřepracovat, burg...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře