Autentický americký hamburger i s jeho krátkou historií

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

hamgurgerová bulka se sezamovými semínky 1
pomletého ne moc libového (burger by byl moc sucý) a ne moc tučného hovězího masa (burger by se moc scvrknul) 140 g
ochucená sůl a pomletý černý pepř
olej na BBQ, nebo grilovací mřížku v troubě
Přílohy tradiční:
máslo, 2 lžičky majonézy, 1 lžíce kečupu, 3 plátky nakládané okurky, plátek cibule (může být posekaná), jeden plátek z velkého rajčete, list nebo dva ledového salátu
Další přílohy:
hořčice, 2 osmažené slaninové proužky osušené na ubrousku, osmažený plátek cibule místo syrové, plátek amerického sýra, nakládané sladké zeleninové dochucovadlo (pickled relish), jalapeňos papričky,atd 0,5 lžičky

Postup

1 Na voskový papír vytvarovat velkou placičku z masa (asi 14-15cm) větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování. Nepřepracovat, burger by byl tuhý. Vložit do chladničky na několik hodin.

2 Rozkrojit bulku a ogrilovat ji na řezné straně do zlatova.

3 Položit masovou placku na lehce olejem potřený rozpálený gril, nebo grilovací mřížku položenou nad plechem s okrajem (mřížka má být asi 10cm pod grilem) a grilovat ji na jedné straně asi 2-3min. Osolit a opepřit jednu stranu masa. Obrátit maso a ogrilovat ho opět asi 2-3min. až je podle Vaší obliby. Maso má být asi 70°C vnitřní teploty (nakrojit jeden burger a je-li uprosřed nedodělaný, vrátit ho na, nebo pod gril. Nikdy se nesnažit smáčknout burger špachtlí, nebo do něj píchat vidličkou, vytkla by z něj šťáva.

4 Lehce potřít obě ogrilované části bulky máslem. Vrchní část bulky potřít kečupem a potom majonézou. Nahoru položit cibuli, okurku a salát. Úplně nahoru položit plátek rajčete.

5 Ogrilovaný hamburger položit na spodní část bulky a nahoru přiklopit navršenou vrchní část (požijete-li plátek sýra, tak ten položit na spodní část bulky, před přidáním hamburgera).

6 TIP: Hamburgery podáváme na talířích obložené hranolky a s kečupem, nebo octem.