Autentický americký hamburger i s jeho krátkou historií
![Autentický americký hamburger i s jeho krátkou historií](/img/recipes/46/5C74233F1562008225158705547.jpg)
Suroviny
na porce
- hamgurgerová bulka se sezamovými semínky 1
- pomletého ne moc libového (burger by byl moc sucý) a ne moc tučného hovězího masa (burger by se moc scvrknul) 140 g
- ochucená sůl a pomletý černý pepř
- olej na BBQ, nebo grilovací mřížku v troubě
-
Přílohy tradiční:
- máslo, 2 lžičky majonézy, 1 lžíce kečupu, 3 plátky nakládané okurky, plátek cibule (může být posekaná), jeden plátek z velkého rajčete, list nebo dva ledového salátu
-
Další přílohy:
- hořčice, 2 osmažené slaninové proužky osušené na ubrousku, osmažený plátek cibule místo syrové, plátek amerického sýra, nakládané sladké zeleninové dochucovadlo (pickled relish), jalapeňos papričky,atd 0,5 lžičky
Postup
1 Na voskový papír vytvarovat velkou placičku z masa (asi 14-15cm) větší než je bulka, protože maso se scvrkne běhen grilování. Nepřepracovat, burger by byl tuhý. Vložit do chladničky na několik hodin.
2 Rozkrojit bulku a ogrilovat ji na řezné straně do zlatova.
3 Položit masovou placku na lehce olejem potřený rozpálený gril, nebo grilovací mřížku položenou nad plechem s okrajem (mřížka má být asi 10cm pod grilem) a grilovat ji na jedné straně asi 2-3min. Osolit a opepřit jednu stranu masa. Obrátit maso a ogrilovat ho opět asi 2-3min. až je podle Vaší obliby. Maso má být asi 70°C vnitřní teploty (nakrojit jeden burger a je-li uprosřed nedodělaný, vrátit ho na, nebo pod gril. Nikdy se nesnažit smáčknout burger špachtlí, nebo do něj píchat vidličkou, vytkla by z něj šťáva.
4 Lehce potřít obě ogrilované části bulky máslem. Vrchní část bulky potřít kečupem a potom majonézou. Nahoru položit cibuli, okurku a salát. Úplně nahoru položit plátek rajčete.
5 Ogrilovaný hamburger položit na spodní část bulky a nahoru přiklopit navršenou vrchní část (požijete-li plátek sýra, tak ten položit na spodní část bulky, před přidáním hamburgera).
6 TIP: Hamburgery podáváme na talířích obložené hranolky a s kečupem, nebo octem.
Mohlo by Vás zajímat
1. CHOĎTE NA TO RUKAMI
Mleté mäso dajte do misky a vlastnými rukami ho dobre premieste. Ak budete pracovať vidličkou, neohmatáte si poriadne spr...
00:40
Ak je to možné, mäso marinujeme deň pred jeho prípravou. Marináda sa pripravuje z dijonskej horčice, soli, korenia, balzamikového octu a oleja. M...
00:40 · 00:40 ·
V hrnci rozpálíme olej, na kostičky nakrájenou cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme kmín, jeho vůně se v orestované cibuli krásně rozvine, a poto...
00:40 · 00:40 · · 01:00 ·
1. Plátky masa rozklepeme do šířky a osolíme a opepříme po obou stranách
2. Slaninu nakrájíme na nudličky, dáme do misky
3. Mrkev a celer očist...
00:40 · 00:40 · · 01:00 · · 01:00 ·
Komentáře