Holandské bůčkové řízky se sýrem a teplý bramborový salát
Suroviny
na porce
- libového bůčku bez kosti 400 g
- sýru na strouhání (eidamu, čedaru) 200 g
- asi mléka 2 dl
- vejce 2
- strouhanky 150 g
- hladké mouky 50 g
- kousek rohlíku (na vyčištění mlýnku)
- olej na smažení
- mletý pepř
- sůl
-
Teplý bramborový salát:
- brambor 1 kg
- velká cibule 1
- nakládané sladkokyselé okurky 3
- sádla 50 g
- vody 1,25 dl
- cukr a ocet podle chuti
- malý svazek zelené petrželky
- mletý pepř, sůl
Postup
1 Bůček nakrájíme na kousky a umeleme (pak v mlýnku umeleme kousek rohlíku, abychom jej vyčistili).
2 Mleté maso promícháme s nastrouhaným sýrem, trochu osolíme a opepříme a do kypré směsi nalijeme mléko. Necháme v chladu, až se mléko zcela vsákne, pak tvoříme z hmoty podlouhlé řízky. Každý obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a zvolna smažíme v dostatečném množství oleje dozlatova. Podáváme s teplým bramborovým salátem.
3 Teplý bramborový salát:
4 Vodu svaříme se sádlem, nakrájenou cibulí, pepřem a octem, podle chuti osolíme a osladíme. Ještě horké uvařené oloupané brambory nakrájíme na plátky, dáme do mísy a postupně je poléváme připravenou svařenou marinádou a sypeme nakrájenými okurkami. Před podáváním salát posypeme nakrájenou petrželkou.
5 Použijete-li strouhanku z čerstvého pečiva, řízky budou mnohem lepší.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Nizozemí
Mohlo by Vás zajímat
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře