Houbový boršč

Houby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Potřebujeme tyto suroviny:
sušených hub 10 dkg
velké červené řepy 3
bílého hlávkového zelí 80 dkg
mrkve,3 cibule 4
petržele 2
rajčatového protlaku nebo 4 rajčata 16 dkg
rozpuštěného másla 10 dkg
mouky 2 lžíce
vrchovatá lžíce cukru 1
litru houbového vývaru 3,6
smetany 10 dkg
sůl

Postup

1 Sušené houby zalijeme vodou a necháme 10 až 15 minut namočené, pak vodu vylejeme, houby několikrát propláchneme a namočíme do studené vody (na 7 litrů vývaru použijeme 1 kilogram sušených hub). Houby necháme louhovat 3 - 4 hodiny. Po té houby v té samé vodě uvaříme do měkka. Vyvařené houby vyndáme z vývaru, propláchneme horkou vodou a nakrájíme na nudličky. Vývar přecedíme přez cedník. Řepu uvaříme ve slupce, kterou pak oloupeme a řepu na hrubo nastrouháme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme nakrájené houby a osmahneme, poté přidáme na jemno nastrouhanou petržel a mrkev a doosmahneme. Zelí nakrájené na nudličky vložíme do hrnce, zalijeme houbovým vývarem a vaříme do měkka. Po té přidáme nastrouhanou řepu a přípravenou osmahlou zeleninu s houbami. Vše vaříme do měkka. 10 až 5 minut před koncem přidáme do boršče jíšku, cukr a sůl.